??石鍋拌飯本來是韓國的一道美食，后來傳到了中國，受到了很多的年輕人的喜愛，石鍋拌飯的設備主要是石鍋，這就是他的獨特之處。雞蛋不能完全的蒸熟這樣就沒有了拌飯的意義。下面我們就一起來學習一下自己在家自制石鍋拌飯怎么做？

石鍋拌飯的做法

1.準備好各種原料，將牛肉切成絲，加入食鹽、淀粉、料酒、白糖拌勻，再加入少許植物油，拌勻備用

2.胡蘿卜去皮，切成粗絲，黃瓜切成粗絲，金針菇切去根部，撕開洗凈，豆芽去根部，洗凈備用

3.熱鍋放植物油，下入牛肉絲，快速炒熟后取出備用，將胡蘿卜和豆芽分別炒熟

4.最后將金針菇放入鍋中，炒熟后準備石鍋，石鍋內(nèi)用小刷子涂上一層芝麻油，底層放入米飯

5.將之前炒好的菜與黃瓜絲分別擺放在米飯上，中間放入韓式拌飯辣醬，將雞蛋煎至半熟，擺放在最中間

6.最后將石鍋置于火上，小火加熱兩三分鐘，會聽到米飯在鍋內(nèi)發(fā)出嗞嗞的聲音，吃時將飯菜辣醬一起拌勻即可

烹飪技巧

1、拌飯里面的配菜可根據(jù)自己的喜好來選擇，比如還可以用蕨菜、菠菜、香菇、海帶絲等等;

2、炒配菜的時候，可加入少許的鹽，但是要注意用量，因為辣式拌飯醬較咸;

3、切牛肉的時候，要逆著肉的紋路切，牛肉腌制的時候加入植物油，可使牛肉的口感滑嫩;