糖醋紫甘藍是人們常吃的一種蔬菜。我們大多吃的都是涼拌紫甘藍，或者把紫甘藍配菜用，其實有一道菜是十分美味的，這道菜的名字叫糖醋紫甘藍。也許大多數人還沒有接觸過，想必在閑暇時做上一道清爽可口的素菜來享受是一件幸福的事，下面我們來介紹糖醋紫甘藍的做法。
首先介紹一下菜品特色：糖醋紫甘藍，這個做法在北方不常見，常見于南方部分地區。需要鹽一小勺，糖適量，醋一勺，辣椒絲少許。下面精講一下糖醋紫甘藍的做法。
紫甘藍洗凈，切成長條，加鹽拌勻，腌一段時間后，擠去水分，放在碗中。將鹽、糖、醋調成適合口味的汁，倒入放有紫甘藍的碗內。鍋加油，燒熱，放辣椒絲爆出香味，撈出辣椒。將油澆在甘藍上。糖醋紫甘藍營養價值也是很高的。甘藍菜是一類強身健體的蔬菜。
紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對于維護皮膚健康十分有益。另外在制作過程中要十分注意，炸辣椒油時，油不要太熱，8成就好。
糖醋紫甘藍做為一種綠色食品已經廣受大家的喜愛。想必大家看了上述的糖醋紫甘藍的做法一定會躍躍欲試了吧。其實在家中我們可以做很多類似的美食供自己享受。這只是其一。只要我們勤于動手，美食很快就出自我們的手下了。
