每家每戶在過年或者是過節的時候都會殺豬宰羊的，那樣的話就會熏制一些好吃的臘肉的，可是過了這個氣氛以后人們都不太愛吃一些臘肉的，但是也不能夠浪費的，所以可以搭配一些好吃的配菜的，那樣炒出來的臘肉會更加的讓人喜愛的，比如說使用干蕨菜炒臘肉的，那樣的話是非常的好吃的，下面我們就一起來了解一下干蕨菜炒臘肉的做法有哪些的。
做法一：
1.干蕨菜用水泡軟， 然后清理干凈，切成小段備用。
2.臘腸一根，臘肉一塊，用淘米水泡一泡，然后也清洗干凈。
3.臘肉臘腸切成小片。
4.鍋燒熱，把臘肉和臘腸放進去炒，不用放油，臘肉上油好多的。再放點干紅辣椒，炒出香味。
5.把蕨菜倒進去繼續翻炒，加適量鹽，醬油，炒到蕨菜有點干巴的程度就好了。
做法二：
干蕨菜用水泡軟，然后清理干凈，切成小段備用
臘腸一根，臘肉一塊，用淘米水泡一泡，然后也清洗干凈
臘肉臘腸切成小片
鍋燒熱，把臘肉和臘腸放進去炒，不用放油，臘肉上油好多的。再放點干紅辣椒，炒出香味
把蕨菜倒進去繼續翻炒，加適量鹽，醬油，炒到蕨菜有點干巴的程度就好了
上文就是詳細的介紹了干蕨菜炒臘肉的做法是有哪些的，其實這道菜肴的做法可以提升臘肉本來的風味的，使得人們有一個新的感受的，而且這道菜的營養價值很高的，可以達到補血，或者是保護牙齒的作用的。
