雞肉，不僅僅是味道鮮美，其實它的營養價值也是很豐富的，制作成雞湯，在里面加入不同的食材，效果也是完全不一樣的。通常在雞湯里面加入一些藥膳，會有很好的滋補作用。比如紅棗，枸杞子，當歸，人參等等，都可以用來煮雞湯。今天小編就來介紹一種老母雞參湯的做法。
人參，相信大家對它并不陌生，雖然很多人并沒有吃過人參，但是很多時候還是會聽到人參這種東西。人參的營養價值非常高，在古代，就是非常昂貴的一種藥材以及食用補品，也因此，人參的價錢很高，尤其是野生的人參，一般沒有條件的家庭都不怎么食用人參這種昂貴的東西。
人參燉老母雞的做法：
1、準備一鋁盆或者不銹鋼盆，千萬別用鐵的。
2、2歲齡以上的老母雞一只，收拾干凈后，將雞胗、肝、心、都放在老母雞肚子里。
3、人參2段，紅參白參皆可，當然燉得時候，還可以加一些黃芪、天麻、當歸、大棗之類的。
做法，將人參和老母雞都放在盆子里，加水止距盆沿差2-3cm的距離，避免水太多，再加上蒸汽，盆里的湯溢出來，將盆放在鍋里的畀蓮子上，加火止雞肉用筷子一插，能插動就可以了。大補元氣，健脾養胃。用于久病或體虛神疲乏力者。常人常食可強身延年。
人參的肉質根為著名強壯滋補藥，適用于調整血壓、恢復心臟功能、神經衰弱及身體虛弱等癥，也有祛痰、健胃、利尿、興奮等功效。照產地可分成美國、中國東北、朝鮮人參，同一品種但是氣候不同，前者的參面橫紋比后者更明顯。
老母雞參湯，對于久病后的病人的恢復是很有好處的，尤其是感覺渾身無力，神經衰弱的病人，適當的吃一些老母雞雞湯，能夠加快恢復的速度。只是在平時吃的時候盡量要保持適量。食用過多，也可能會知道身體出現一些不適。
