雞肉，不僅僅是味道鮮美，其實(shí)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很豐富的，制作成雞湯，在里面加入不同的食材，效果也是完全不一樣的。通常在雞湯里面加入一些藥膳，會(huì)有很好的滋補(bǔ)作用。比如紅棗，枸杞子，當(dāng)歸，人參等等，都可以用來(lái)煮雞湯。今天小編就來(lái)介紹一種老母雞參湯的做法。

人參，相信大家對(duì)它并不陌生，雖然很多人并沒(méi)有吃過(guò)人參，但是很多時(shí)候還是會(huì)聽(tīng)到人參這種東西。人參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，在古代，就是非常昂貴的一種藥材以及食用補(bǔ)品，也因此，人參的價(jià)錢(qián)很高，尤其是野生的人參，一般沒(méi)有條件的家庭都不怎么食用人參這種昂貴的東西。

人參燉老母雞的做法：

1、準(zhǔn)備一鋁盆或者不銹鋼盆，千萬(wàn)別用鐵的。

2、2歲齡以上的老母雞一只，收拾干凈后，將雞胗、肝、心、都放在老母雞肚子里。

3、人參2段，紅參 白參皆可，當(dāng)然燉得時(shí)候，還可以加一些黃芪、天麻、當(dāng)歸、大棗之類(lèi)的。

做法，將人參和老母雞都放在盆子里，加水止距盆沿差2-3cm的距離，避免水太多，再加上蒸汽，盆里的湯溢出來(lái)，將盆放在鍋里的畀蓮子上，加火止雞肉用筷子一插，能插動(dòng)就可以了。大補(bǔ)元?dú)猓∑B(yǎng)胃。用于久病或體虛神疲乏力者。常人常食可強(qiáng)身延年。

人參的肉質(zhì)根為著名強(qiáng)壯滋補(bǔ)藥，適用于調(diào)整血壓、恢復(fù)心臟功能、神經(jīng)衰弱及身體虛弱等癥，也有祛痰、健胃、利尿、興奮等功效。照產(chǎn)地可分成美國(guó)、中國(guó)東北、朝鮮人參，同一品種但是氣候不同，前者的參面橫紋比后者更明顯。

老母雞參湯，對(duì)于久病后的病人的恢復(fù)是很有好處的，尤其是感覺(jué)渾身無(wú)力，神經(jīng)衰弱的病人，適當(dāng)?shù)某砸恍├夏鸽u雞湯，能夠加快恢復(fù)的速度。只是在平時(shí)吃的時(shí)候盡量要保持適量。食用過(guò)多，也可能會(huì)知道身體出現(xiàn)一些不適。