羊排是很多人愛吃的，這類食物含有的營養(yǎng)元素比較多，吃羊排對身體沒有任何損害，但是要注意晚上這樣食物要減少選擇，避免造成身體發(fā)胖，羊排制作上有很多方法，常見就是羊排燉蕓豆，這樣佳肴制作起來簡單，同時能夠讓羊排味道更加獨特，下面就詳細的介紹下羊排燉蕓豆的做法。
羊排燉蕓豆：
材料
主料：羊排骨600克
配料：蕓豆200克，當歸10克，黨參10克，女貞子5克
調(diào)料：料酒10克，精鹽4克，白糖10克，味精2克，雞精3克，蔥段、姜片各15克
做法
1、將蕓豆擇洗干凈。羊排剁成段。
2、羊排入沸水鍋中焯透撈出。
3、沙鍋內(nèi)加水，下人當歸、黨參、女貞子小火熬濃，撈出藥料。
4、下入羊排、蔥段、姜片、料酒、小火燉至九成爛。
5、下入蕓豆，加精鹽、雞精、白糖燉至熟透，加味精即成。
特點：羊排軟爛，蕓豆清鮮，營養(yǎng)滋補。具有益氣補虛，濕中暖下、補血活血、行氣止痛、生津養(yǎng)血、補肝益痛，清熱明目等功效。常食用可治療脾虛氣弱、倦怠乏力、瘀血腫痛、月經(jīng)不調(diào)、頭昏目眩、須發(fā)早白、視力減弱等癥。
在對羊排燉蕓豆的做法認識后，制作羊排燉蕓豆的時候，要注意對蕓豆制作時間上，一定要長些，這樣的食材不是很容易熟的，因此制作時間太短的話，不熟吃的時候?qū)ι眢w會有影響，這點在制作羊排燉蕓豆的時候要注意的。
