菠菜豬肝面，其實就是煮面的時候，加入菠菜和豬肝，這兩種食物中都富含非常多，人體所需要的營養物質，對身體的保健也是很有好處的，但是制作菠菜豬肝面，大家也應該注意掌握正確的方法和步驟，這樣做出來的菠菜豬肝面，才更加營養美味，讓你可以吃得更放心。
材料：豬肝(250克)、菠菜(150克)、姜(3片)、清雞湯(1碗)
調料：油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、濃縮雞汁(1/3湯匙)
做法：
1、豬肝洗凈拭干水，用刀切成薄片。
2、菠菜去除根部，洗凈后從中間切半；姜去皮切成絲。
3、將豬肝片放入滾水氽燙10秒，去除血水，撈起瀝干水待用。
4、燒熱2湯匙油，爆香姜絲，注入1碗清雞湯和1碗清水，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙濃縮雞汁攪勻大火煮沸。
5、放入菠菜拌勻以中火煮沸，再倒入豬肝片攪勻，便可起鍋。濕切面，手搟面，須開水下鍋；掛面，水要開沒開時下鍋。
6。下了面，要用筷子勤翻動，別粘鍋底；
7。濕切面，手搟面，開鍋2分鐘，關火，加蓋兒，悶5分鐘即可。面條筋道，省煤氣。
???掛面，開鍋煮4分鐘，加蓋悶5分鐘。
8。直接挑進碗里，叫”鍋挑“，也可以用清水沖一下，叫”撈面“。
因為菠菜以及豬肝，都可以幫助我們起到，鐵的效果,對預防和解決缺鐵性貧血問題，是非常有利的，所以在生活當中，大家當然應該注意，多去了解這些食物的制作，享受美食又可以預防疾病的影響。
