鮑魚(yú)肯定大家都知道是什么，鮑魚(yú)是深海中的一種動(dòng)物，味道非常的鮮美，如果用來(lái)做菜，做食材，都是名貴的，而且能夠用鮑魚(yú)做好多的菜品，很多的飯店里都有鮑魚(yú)的菜，鮑魚(yú)可以做鮑魚(yú)粥，紅燒，清蒸，燉湯，鮑魚(yú)清蒸，到底怎么做才更好吃呢，今天就來(lái)好好了解一下吧。

主料：鮑魚(yú)200克。調(diào)料：鹽5克,料酒10克,小蔥10克,味精2克,姜30克,醋20克,花椒5克,醬油15克,香油5克。清蒸鮑魚(yú)的特色：此菜色潔白，清鮮而嫩，與姜汁同食口味尤佳。

清蒸鮑魚(yú)的做法：1. 將鮑魚(yú)兩面剞上斜直刀，由中間切開(kāi);2. 蔥姜洗凈，蔥切條，姜一半切末，另一半切片;3.將鮑魚(yú)擺盤(pán)中，加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽，上屜蒸;4. 蒸10 分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒;5.碗內(nèi)加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁;6. 食時(shí)，將姜汁與鮑魚(yú)一起上桌，蘸姜汁吃。

清蒸鮑魚(yú)的制作要訣：加工姜末時(shí)，要細(xì)小均勻，案板要干凈。健康提示鮑魚(yú)的軟體部分肉肥、細(xì)嫩，含有豐富的蛋白質(zhì)，而且有養(yǎng)心明目的食療作用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是名貴的海八珍之一。

食物相克鮑魚(yú)：鮑魚(yú)忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。鮑魚(yú)做燙喝是很好的做法：鮑魚(yú)清洗干凈后放小燉盅褒(大只的可以稍微切下，如果是兩根手指圈起那么大，可直接放如烹煮)，加枸杞和參片，切點(diǎn)姜絲。

鮑魚(yú)清蒸的時(shí)間多長(zhǎng)，也不是特別確定的，可以根據(jù)自己的口味來(lái)決定，如果喜歡吃稍微軟爛一點(diǎn)的，可以蒸的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，喜歡吃有嚼勁一點(diǎn)，味道更加鮮甜的，可以蒸的時(shí)間稍微短一點(diǎn)，或者鮑魚(yú)可以直接生吃，切片吃就可以了。