綠豆，一看見(jiàn)這兩個(gè)字我們就會(huì)聯(lián)想到適合夏季喝的解暑的綠豆湯，其實(shí)綠豆也不可以多吃。一般除了在夏季單獨(dú)的做綠豆湯呢我們還可以在做小米稀飯的時(shí)候放一些綠豆在里面，這樣不僅可以吃到小米飯帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)又可以吃到綠豆的清香。那我們就趕快自己動(dòng)手制作好喝的綠豆小米稀飯吧。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

1：小米和大米放在一個(gè)清潔的碗中。 向碗中倒入沒(méi)過(guò)小米的冷僻水，用一根筷子朝一個(gè)方向攪拌幾回，會(huì)看到米粒沉于水底，水面漂浮有雜質(zhì)。把水分連同漂浮的雜質(zhì)一路倒掉，小米就洗好了。鍋內(nèi)放入充足的冷僻水，大火燒至鍋里的水發(fā)出響聲，水面似開(kāi)非開(kāi)。洗好的小米放入鍋中。用勺子將小米朝一個(gè)方向攪拌幾回，蓋上鍋蓋，大火燒煮。綠豆放入一個(gè)清潔的小碗中，用一根筷子朝一個(gè)方向攪拌幾回，倒掉水分。

2：煮至鍋里的水開(kāi)，洗好的綠豆倒入鍋中。用勺子朝一個(gè)方向攪拌幾回。蓋好鍋蓋，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢慢燜煮。煮的過(guò)程當(dāng)中會(huì)看到構(gòu)成的米湯撲到鍋蓋，有溢鍋的現(xiàn)象，可以不用管它，就讓小米在鍋里這樣熬著。我們目下當(dāng)今用的都是煤氣灶或電磁爐，怕長(zhǎng)時(shí)候溢鍋發(fā)生危險(xiǎn)，可以用一根筷子架在鍋邊，使鍋蓋與鍋邊構(gòu)成一個(gè)裂縫，繼續(xù)小火熬煮。

3：小火熬煮約40分鐘，會(huì)看到米粒與水充裕的夾雜，米湯黃中透著淡淡的綠色，表皮凝集，構(gòu)成亮光透明的薄膜叫米油，這樣小米粥就熬好了。用勺子舀一些米粒和綠豆，都呈豐滿開(kāi)花狀況。

美味又營(yíng)養(yǎng)的綠豆小米稀飯你學(xué)會(huì)了嗎，在夏天喝上一碗簡(jiǎn)直就是神清氣爽啊。這樣的粥品對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)更是佳品特別是對(duì)于冠心病、動(dòng)脈硬化血脂高的老人來(lái)說(shuō)，還有對(duì)于中暑、中毒等癥狀都是起到很好的療效。趕快在家里做一些備用吧。