說到手工花生牛軋糖，我就會想到好吃不黏牙、果粒堅香、奶香味濃等等一堆的形容詞，我也會恨不得身邊就有一堆的花生牛軋糖可以供我享用。而且在聽說花生牛軋糖有健脾、化痰、潤肺的功效后，更加堅定了我要自己做的決心，那樣原汁原味、天然健康的東西，大家怎么可以錯過呢?下面，就讓我們一起來制作花生牛軋糖：
所需材料：
蛋清60g
水75g糖210g麥芽糖450g鹽一小撮
黃油80g
奶粉200g
去皮花生400g
玫瑰花瓣10g
需要用到的工具：
不粘鍋，搟面杖，尺子，溫度計，打蛋器，防粘布。
制作步驟：
步驟一：首先將堅果烤香，包括松子、南瓜子及花生等，各有不同溫度及時間，才能烤出堅果獨特的香味。
步驟二：將糖與麥芽糖混和后以慢火熬煮，溫度控制攸關牛軋糖軟硬口感，必須是當天氣溫做調整，精確的火候與溫度，是牛軋糖好吃的秘訣。
步驟三：精選進口紐西蘭奶油，香濃口感讓牛軋糖的奶香濃郁，加進發泡的蛋白里，混和適溫的麥芽糖漿和打碎的玫瑰花瓣，然后將烤香的煎果一起攪拌。
步驟四：攪拌到不沾手之后，再用搟面杖將原料搟扁，同時壓緊，將攪拌好的混合物放到保鮮膜或者保鮮袋中，并趁熱將混合物整理成長方形。
步驟五：整理成長方形的混合物晾涼后放到冰箱里冷藏1~2個小時，讓它徹底變硬。
步驟六：在案板上撒一點奶粉，把去除保鮮膜的牛軋糖放在上面切成小塊。
步驟七：將牛軋糖塊放到保鮮盒內，灑上點奶粉，并搖晃保鮮盒使奶粉均勻粘在糖塊上，以免相互粘連。
如此這樣，好吃的花生牛軋糖就出爐了，奶香加玫瑰的香濃，分享給家人和朋友再合適不過了，同時這款花生牛軋糖沒有采用網絡上普遍的棉花糖，使得味道更上一層樓，健康美味就是和朋友在午后下午茶加這款甜點了。不過好吃卻不要多吃哦，我們還是要愛護我們的牙齒的!
