? 你吃過老干媽蛋炒飯嗎，你知道老干媽蛋炒飯的做法步驟是怎么樣的嗎，你在享受這樣的美食的時候是不是感嘆自己不會做了，沒關系，只要你愿意的問，下面這篇文章將會為你詳細的介紹一下關于老干媽蛋炒飯的做法以及步驟，有興趣的朋友趕緊來看看，跟著我一起學習老干媽蛋炒飯的做法吧。

? 一、老干媽蛋炒飯簡介

? 蛋炒飯的做法其實很靈活多變，自己喜歡的食材不妨都試一試，再加上各人口味咸淡不同，會使蛋炒飯呈現出各種不同的風味。

豆豆常有理的廚房 ?

? 二、用料 ?

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? 老干媽，蔥姜蒜（根據個人喜好選擇）米飯（隔夜），香菇，火腿

雞蛋。

? 三、老干媽蛋炒飯的做法 ?

? 準備工作：把隔夜的米飯提前搗散，避免下鍋后一大坨不好炒開。

蔥切小段，姜切末，蒜剝好后用刀背壓幾下，使蒜松裂，再切小片，這樣比較入味。香菇火腿切丁，雞蛋打散備用。鍋預熱，放少許油，稍等一會，下蔥姜蒜和一兩勺老干媽（根據米飯的量放，不要太多，會咸），稍微翻炒一下炒出香味。下香菇，稍微翻炒，跟老干媽炒勻即可。

下米飯，持續翻炒，把米飯中的結塊炒開，不要有粘連，這一步時間可以稍長一些，把米飯中多余的水分炒干。下火腿，稍微翻炒一下。（因為火腿本來就是熟食所以下的晚，如果喜歡吃味道重的可以和香菇一起下鍋）把打散的雞蛋緩慢打圈下在鍋里，迅速翻炒，使蛋液徹底均勻的和米飯混合在一起，放少許鹽和雞精（放鹽前先試一下米飯咸淡），炒到蛋液都變成凝固的小丁，米飯粒粒分明就可以關火了。

? ?四、小貼士

? 就像之前說的，蛋炒飯可以用不同的食材配合，除了最基本款的蛋炒飯外，我試過用白菜（提前要把水分控一下），炸醬，牛肉干，還有吃剩的小炒，味道都還不錯，所以推薦大家把自己喜歡的東西，或者當天家里有的食材靈活搭配一下，這樣也許就會有自己獨一無二的美味蛋炒飯了。

? ?五、雞蛋的營養價值

? ?雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達一千七百零五毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導致動脈粥樣硬化。近年來科學家們研究發現，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液后，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之保持懸浮狀態，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學家們認為，對膽固醇正常的老年人，每天吃兩三個雞蛋，其一百毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。但也不應多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、腎負擔。每人每天以吃一到兩個個雞蛋為宜，這樣既有利于消化吸收，又能滿足機體的需要。

? ?以上就是老干媽蛋炒飯的做法步驟了，看完之后是不是覺得很簡單了，這么簡單的制作辦法你有沒有學會了，趕緊去準備一些炒飯需要用到的材料，從現在開始著手為你的家人和孩子制作這樣一道營養又美味的老干媽蛋炒飯吧，讓孩子和家人下班就可以沐浴在滿屋子的飯香里面吧。

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