在我們生活中人們對美食都有永不停息的追求，因為美食不但可以滿足我們對營養的需要，還可以充饑。現在人們生活水平提高了，對美食的要求更高了，越來越來的美食被開發出來。人參燉鴿子是比較常見的，很多人大家都吃過，但是會做的人不多，所以今天小編就來教教你這道美食怎么做。
做法一
西洋參30克、淮山45克、乳鴿2只、紅棗3個、生姜3片。
首先鴿子洗凈，整只放到燉盅里。
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西洋參切成小片，一起放進燉盅，倒入開水。
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把整個燉盅放到大鍋里或者放到有煮粥功能的電飯煲里開始燉。大鍋的水燒開后調文火，再燉三個小時就可以了。
西洋參30克、淮山45克、乳鴿2只、紅棗3個、生姜3片。
做法二
一定要把西洋參洗凈，切片，再將淮山紅棗洗凈，并將紅棗去核，當然，如果紅棗買回來的時候就是去核的那就省卻了不少麻煩啦。
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緊接著把乳鴿宰洗凈，去臟雜，斬件，置沸水稍滾片刻，再洗凈。
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最后再將所有的材料與生姜放進燉盅內，加冷開水1250毫升(大約是5碗量)，加蓋隔水燉3小時便可，進飲時方調入適量食鹽就可以了。
注意事項
選用鴿子不宜過大，最好300克左右。
如果沒有西洋參的話，現在是冬天可以采用紅參或者高麗參。
還有就是鴿子價錢不貴，西洋參和紅參(高麗參)等類人參價格要稍微貴一些，大家購買的時候需要注意，以免上當受騙。
看了小編以上內容的描述，相信你已經知道人參燉鴿子的做法有哪些了，雖然小編只介紹了兩種做法而且采用的人參都是西洋參，但是它們的作用還是有些不同的。前者適合產婦和體質差的人食用，而后者適合養生食用。
