紅豆沙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，特別適合女性飲用。紅豆沙的做法和綠豆沙的比較相似，但是這兩種飲品最麻煩的就是去皮的過(guò)程。很多人在煮紅豆沙的時(shí)候沒(méi)有去皮，最后喝的時(shí)候就會(huì)有很多紅豆皮，這樣就會(huì)影響口感。那么到底紅豆沙應(yīng)該怎么去皮呢？

自制紅豆沙的做法

小紅豆洗凈后放入清水中浸泡兩個(gè)小時(shí)以上，這樣豆子容易煮熟一些

為了節(jié)省時(shí)間，我用的是高壓鍋。將紅豆放入高壓鍋中，加適量清水

用高壓鍋將豆子煮至水分差不多收干，豆子煮爛

用小火熬煮，用木鏟邊攪拌邊將紅豆碾碎

豆子碾碎之后根據(jù)自己的口味加入冰糖或白糖

可再加適量色拉油攪拌至水分蒸干即可

烹飪技巧：

1、做好的紅豆沙可以直接食用或者用來(lái)做餡。

2、喜歡口感更細(xì)膩的，可以將豆沙過(guò)篩得到去皮的豆沙餡；不過(guò)我覺(jué)得皮是膳食纖維，沒(méi)必要去掉。

紅豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1、赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對(duì)心臟病和腎病、水腫有益。

2、赤小豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。