布丁應(yīng)該大家都吃過(guò)，應(yīng)該比較受女性的歡迎，布丁非常軟，口感也非常不錯(cuò)，里面可以加上你所喜歡的水果啊，雞蛋等等一些配料在里面，加入不同的東西味道和口感也不會(huì)不盡相同，那么焦糖雞蛋牛奶布丁怎么做呢？應(yīng)該也很期待吧，下面就趕緊跟著小編一起去看一看吧。

1.白砂糖一大勺（量依個(gè)人口味增減），水一勺，白糖放入鍋中小火溶化；

2.溶化到深色的時(shí)候(不要過(guò)了啊,一定要注意),然后取一勺熱水迅速潑在糖漿上，糖漿就會(huì)瞬間變成棕褐色,這個(gè)就是焦糖；

3.焦糖倒在你準(zhǔn)備的容器里,放入冰箱涼快一會(huì)兒；

4.蛋黃1個(gè)、牛奶120毫升、糖一包25克菠蘿口味的(如果你覺(jué)得不甜還可以在這兒隨你口味加入白糖,我覺(jué)得夠了)；

5.隔水溶化糖就行了(一包25克的,不是那種70克的，蛋黃、牛奶、QQ糖放在容器里,再放入有水鍋里,水燒開(kāi),關(guān)火,不停的攪拌就溶化了)；

6.過(guò)濾倒入有焦糖的容器中；

7.放冰箱3個(gè)小時(shí)后的成品(要用高一點(diǎn)8厘米的容器,太矮了的話(huà),倒出來(lái)就不好看哦)。

小竅門(mén)：

1.蛋奶液要充分?jǐn)嚢?/p>

2.講究細(xì)膩爽滑口感的話(huà)蛋奶液一定要過(guò)篩

3.蒸的時(shí)候容器口可以用保鮮膜包住，避免水珠掉進(jìn)去破壞表面光滑度

4.熬焦糖的時(shí)候要不停攪拌，避免糊鍋