湯圓是我國的傳統食物，特別是在元宵節之時，家家戶戶都會在這個時候吃湯圓，這已經成為了一種習慣。湯圓是眾多小吃當中的一種，有很多有名的湯圓，比如“郭湯圓”、“賴湯圓”等等。這里就說說湯圓的餡，四川人一般叫它“湯圓心子”。一般來說湯圓的餡都有花生、芝麻、豆沙等等，根據個人的喜好可以挑選自己喜歡的餡。下面介紹花生湯圓餡料的做法。
花生餡湯圓的原料：糯米粉、面粉
花生餡湯圓的配料：花生米200克
花生餡湯圓的調料：化豬油30克、細砂糖適量
花生餡湯圓的做法：
1、將花生放入干凈的鍋中用小火炒香，或者放入烤箱用150度烤20分鐘左右至花生酥脆，將花生晾涼后去皮待用。
2、將炒香去皮的花生和砂糖一起放入攪拌機攪拌干粉的容器中打成細末。
3、將打好的花生末和熔化的豬油（常溫也可）一起拌勻。
4、將拌勻的餡料放入保鮮盒中按平，冷藏成型即可。
花生湯圓餡料的做法很簡單，花生餡在美食菜譜中不僅僅只是湯圓餡這么簡單，花生餡還可以做的各式的小吃。無論是包子，湯圓，糍粑，都是可以用花生餡來做的，這算不算是個百搭的美食呢。
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