現在有很多人都比較喜歡自己在家里面動手炒菜吃，這是一個比較好的現象，因為這樣也會比較的健康，那么下面小編就來介紹一道比較家常的炒菜，叫做西葫蘆炒肉絲，這道菜的食材也比較的好找，而且做法也簡單，你可以適當的學一學，這樣對提升你的廚藝也會有幫助，而且以后你也可以經常燒給自己吃。
原材料：
西葫蘆1個，雞蛋1枚，小辣椒2個，大蔥葉1截，姜1小塊，青椒1個，油少許，鹽少許，雞精1匙，醬油3匙，香菜2棵
做法：
1.將西葫蘆切成4條扇形狀，再切片，先熱鍋，電磁爐調至800度。
2.放入油，油3成放入姜和小辣椒炸，姜絲變色后撈出，放入青椒和碎蔥葉煸炒一下，放入西葫蘆，翻炒。
3.加入微量清水及醬油3匙，半分鐘后將微波爐溫度調至1600度。
4.翻炒至西葫蘆7成熟，打入1枚雞蛋繼續翻炒至快熟為止，放入雞精和鹽再翻炒，最后出鍋前放上切段的香菜翻炒兩下即可。
營養價值：
西葫蘆含有較多維生素c、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分(鮮重)營養物質含量如下：蛋白質0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纖維素0.8-0.9g，糖類2.5-3.3g，胡蘿卜素20-40微克，維生素c2.5-9毫克，鈣22-29毫克。
功效：中醫認為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。
西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。
現在是不是覺得西葫蘆炒肉絲很好做呢?雖然西葫蘆炒肉絲的做法比較簡單，但是它的營養價值是非常高的，所以你平時可以經常做來吃，自己做的好處就是可以根據你自己的胃口去調料，相信這樣你也會吃的很開心，畢竟現在外面的很多食物中都會放大量的調料來調味，這樣是不健康的。
