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蕎麥面粉可不可以做饅頭呢?

作者:fyy24  時間:2015-07-30 02:17:53  來源: 大眾養生網

很多喜歡養生的人肯定對蕎麥面粉不陌生,蕎麥面粉中的營養是非常高的,所以平時可以經常用蕎麥面粉來做饅頭吃,經常吃這種粗糧能夠對身體健康非常有好處,下面小編就來講一講關于蕎麥面粉饅頭的做法,你可以自己在家里面嘗試著做,而且經常吃蕎麥饅頭還能夠幫助促進腸胃蠕動。

制作方法

1、發酵粉用溫水化開,混入蕎麥面、面粉中,加溫水和成面團,揉勻揉透,餳15分鐘。

2、將餳好的面團做成小劑子,制成饅頭生坯,繼續餳20分鐘。

3、蒸鍋置火上,放入饅頭生坯,用中火蒸熟即可。

營養價值:

1、蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,蕎麥還有“消炎糧食”的美稱,另外這些成分還具有降低血糖的功效;

2、蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝,增強解毒能力,還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用;

3、蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分,鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富,而且含有豐富膳食纖維,是一般精制大米的10倍,所以蕎麥具有很好的營養保健作用;

4、蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維,同時還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙),蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。

但是蕎麥性寒,黃魚多脂,都是不易消化的食物,所以盡量避免同食。

蕎麥面粉做饅頭的方法跟普通的饅頭差不多,如果你喜歡吃甜的的話也可以在里面放一些蜂蜜,這樣吃起來會更加的有口感,而且蕎麥的營養價值非常高,所以你平時也可以用蕎麥來熬粥喝,經常給老人和孩子喝的話對他們的健康也很有好處。

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