很多人都會選擇做自釀葡萄酒，現(xiàn)在葡萄酒的運(yùn)用范圍特別廣，不僅在婚禮上面，在平時的酒席上，也會出現(xiàn)葡萄酒，有的人在家里，也會時不時的喝點(diǎn)葡萄酒緩解一下心情，那么晚上睡覺之前，喝點(diǎn)自釀的葡萄酒的話，對于身體有哪些好處呢?小編可以講解一下。

喝過自釀的葡萄酒后突然感覺心跳加快、胸悶，視力模糊。醫(yī)生稱他是因所喝葡萄酒中甲醇超標(biāo)而中毒。專家稱，葡萄皮中的果膠在果膠酶或熱能的作用下分解出甲醇，而大多數(shù)家庭釀制葡萄酒過程沒有除去甲醇的工藝。

有關(guān)專業(yè)部門曾對自釀葡萄酒樣品進(jìn)行分析，顯示樣品中含有不同濃度的甲醇和雜醇油。甲醇、雜醇油的產(chǎn)生主要來源于原料。一方面，葡萄皮中的果膠在果膠酶或熱能的作用下分解出甲醇，霉變也會產(chǎn)生大量甲醇，酵越徹底，甲醇含量會越高;另一方面，葡萄中的蛋白質(zhì)水解為氨基酸，再經(jīng)過酶的催化作用生成雜醇油。

所喝葡萄酒中甲醇超標(biāo)而引起的中毒，引起中毒的原因有多種，有可能是飲酒過量，也有可能是喝酒前服用了頭孢等藥物而導(dǎo)致中毒。

此外，自釀葡萄酒的發(fā)酵過程中會產(chǎn)生大量的氣體，千萬不要用塑料瓶、不銹鋼、鋁器皿等來盛裝，以免發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。

自己釀造葡萄酒雖然實(shí)惠，但是，目前大多數(shù)家庭釀制葡萄酒過程還沒有除去甲醇和雜醇油的工藝，大家在自行釀制和飲用時應(yīng)該當(dāng)心，避免此類有毒、有害物質(zhì)對身體造成危害。

雖然自釀的葡萄酒比起外面做的葡萄酒會比較危險(xiǎn)一點(diǎn)，因?yàn)橹谱髌咸丫频母鞣N過程都比較重要，晚上睡覺之前喝點(diǎn)葡萄酒，能夠有效改善睡眠質(zhì)量，能夠幫助更好的入睡。而且有些人在工作之后壓力過大，晚上睡覺之前喝一點(diǎn)酒，能夠舒緩壓力，所以還是好處比較多的。