每次大家去酒店聚餐的時(shí)候機(jī)會都能發(fā)現(xiàn)在菜單上有宮保雞丁這道菜，這道菜的做法有很多，比如說有魯菜口味、川味、宮廷菜。相信大多數(shù)人都在酒店里吃過宮保雞丁，但是具體做法是什么并不清楚，小編有幸以前學(xué)習(xí)過，如果你有興趣的話現(xiàn)在就和小編一起來看看宮保雞丁該怎么做才好吃吧!
脯肉(225克)、花生米(50克)。
輔料：蔥(45克)、姜(10克)。
調(diào)料：干辣椒(8克)、花椒(1.5克)、色拉油(60克)、食鹽(2克)、料酒(2克)、味精(1克)、醬油(6.5克)、白糖(10克)、醋(7克)、水淀粉(22克)。
制作步驟
將雞脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一湯匙料酒、半湯匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙鹽，一茶匙淀粉腌漬10分鐘，再用水淀粉拌勻。
將大蔥洗凈切段，干辣椒洗凈，剪去兩頭去除辣椒籽，黃瓜切丁。
在小碗中調(diào)入醬油、香醋、鹽、姜汁、白砂糖和料酒，混合均勻制成調(diào)味料汁。
鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段。
放入雞丁，放1湯匙料酒，將雞丁滑炒變色，然后倒入水淀粉。
最后調(diào)入料汁，再放入熟花生米，翻炒均勻，用水淀粉勾芡即成。
提示事項(xiàng)
用開水沖泡花生米，剝?nèi)ネ馄ぃ溴伬溆拖禄ㄉ?不易炒焦)，中火炒至淺焦黃色后盛到大盤里散熱待用。
看了小編對于宮保雞丁做法的描述，不知道你現(xiàn)在有沒有想快點(diǎn)買材料自己嘗試一下呢?其實(shí)宮保雞丁的做法并不難，如果初次做出來的味道不盡人意，你可以多練習(xí)幾次，當(dāng)你能做出色香味全的宮保雞丁的時(shí)候你一定會有一種由內(nèi)而外的成就感。
