一說到干煸八爪魚我的口水就止不住的流了下來，很多人非常愛在餐館的時候點這道菜，因為非常的美味，四季豆的干煸，帶有一點焦焦的味道，八爪魚海鮮的鮮味，都是非常讓人欲罷不能，再加上醬油茲上，真是食指大動，下面說下八爪魚的做法。

主料：魷魚須。配料：青、紅辣椒。調料：蔥姜米、淮鹽、淀粉。操作：魷魚須摘洗干凈粘干淀粉過油，青紅辣椒切絲。蔥姜米熗鍋放入魷魚絲，青紅辣椒絲，加淮鹽、辣油炒勻出勺。特點：紅白相間，鮮香微辣。

干煸魷魚須家常做法

原料：魷魚須500克、干紅辣椒10克、西芹100克、蔥、姜、鹽、糖、料酒、味精酌量。

準備：魷魚須擇洗干凈，用鹽、糖、料酒腌漬10分鐘，蔥姜切米，西芹切成5毫米見方30毫米長的絲。

烹制：將腌漬好的魷魚須控凈水分(避免濺油)放入溫油中炸至硬化撈出瀝油。鍋留底油，蔥姜米嗆鍋，放糖、放干紅辣椒、西芹，快速翻炒，鹽找口，炒至紅辣椒出香(不可變褐焦化)時放味精，淋麻油出鍋裝盤。

注意不要使用淀粉，否則會影響魷魚須的韌性。

干煸魷魚絲

原料: 原料：

主料：干魷魚250克。配料：豬肥瘦肉100克，凈冬筍80克。調料：精鹽5克，醬油2克，紹酒6克，味精2克，芝麻油2克，熟豬油100克。

制法: (1)選用大張體薄的他干魷魚，去頭、尾須，橫切成6厘米長，0.4厘米寬的細絲，用溫水洗凈，擠干水分備用。 (2)將豬肥瘦肉切成6厘米長，0.4厘米粗的絲，凈冬筍同樣，并將冬筍絲氽水，清洗二遍瀝干備用。 (3)炒鍋置旺火上，下油燒八成熱，放入魷魚絲煸一下，烹紹酒翻炒后，放入豬肉絲合炒，再加入冬筍絲炒勻，炒至魷魚略卷，豬肉絲干香時放精鹽、醬油，繼續煸炒出香味，再加入味精，淋芝麻油即成。特點: 此菜干香味美，冬筍鮮脆，是佐酒佳肴。

小編真的在寫這篇的時候，口水都留下來了，非常的香，而且美味又有營養的一道菜，在家里，不妨試試做做看，做法簡單，配料也是市場上隨處可見的，使用起來，非常的好吃。讓人欲罷不能。魷魚是很容易消化的食材。