納豆是我們日常生活中一種比較常見，然后也是不可或缺的一種食材。其中蘊含著大量的微量元素，以及營養價值。許多人因此常常食用納豆，認為這樣一定是件件好事，一定會有益健康。那么這樣做是否正確呢？如果不正確，那么我們又該如何正確的食用納豆這一食材呢？
納豆又稱花栓豆。近幾年來，經日本的醫學家、生理學家研究得知，大豆的蛋白質具有不溶解性，而做成納豆后，變得可溶并產生氨基酸，而且原料中不存在的各種酵素會由于納豆菌及關聯細菌產生，幫助腸胃消化吸收。納豆的成分是：水分61.8％、粗蛋白19.26％、粗脂肪8.17％、碳水化合物6.09的％、粗纖維2.2％、灰分1.86％，作為植物性食品，粗蛋白、脂肪最豐富。納豆系高蛋白滋養食品，納豆中含有的醇素，食用后可排除體內部分膽固醇、分解體內酸化型脂質，使異常血壓恢復正常每天吃納豆可以降血脂，穩定血壓。
豆豉是中國漢族特色發酵豆制品調味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛霉、曲霉或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而制成。豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為咸豆豉和淡豆豉。
的確，納豆是一種功效比較好的食材，有助于人們體內一些東西物質的消化與分解。而且它還有一定的抗癌作用。如果食用的時間得當的話，還能提高納豆的營養價值。但是，任何東西，不管多好，也不能過多的食用，要注意每次食用的量，才能發揮它的真真功效。
