喜歡吃面的朋友可以一定要注意看過來哦，下面會(huì)有多種面條的煮法，給你帶來味覺上的享受。如果你覺得自己的做法單一的話，那就多來學(xué)習(xí)幾種簡(jiǎn)單的做法吧，也會(huì)帶來不一樣的味道。我就是比較喜歡吃面的一個(gè)人，自己就會(huì)經(jīng)常研究一些新奇的做法，真的可以學(xué)到很多自己想要的東西呢。

簡(jiǎn)介：面條是河南人日常主食之一，面條的做法也很做，有炒面、鹵面、燜面、燴面、打鹵面、湯面等，今天分享一道茄汁牛肉面的做法。

主料：牛肉250g?面條500g?番茄200g

輔料：黃油適量鹽適量蔥適量芹菜適量料酒適量黑胡椒粉適量?????生抽適量?雞精適量白?糖適量

1.準(zhǔn)備原料

2.牛肉洗凈，切成小粒，用生抽、料酒腌漬入味。

3.番茄洗凈，去蒂切成小丁（也可以先用熱水把番茄燙一下，去皮，放料理機(jī)中打碎）。蔥頭、芹菜分別擇洗干凈切粒。

4.黃油放鍋里熔化，下入蔥頭粒炒出香味，下牛肉粒炒散。

5.再放入番茄丁，邊炒邊攪動(dòng)，將番茄炒碎、炒出茄汁。

6.加芹菜粒、高湯、鹽、料酒、黑胡椒粉，燒沸煮5分鐘，放雞精調(diào)好口味。

7.另起鍋加清水燒沸，將面條下入煮熟。

8.撈入碗內(nèi)，澆上茄汁牛肉鹵汁就行了。

小貼士

小貼士：面條可以選用鮮面條，也可以用掛面、通心粉等

簡(jiǎn)介：擔(dān)擔(dān)面是四川非常著名的一道小吃,已經(jīng)有上百年的歷史。因早期是由小販用擔(dān)子挑著走街串巷的沿街叫賣而得名，在四川廣為流傳，常被用來作為筵席點(diǎn)心。各地?fù)?dān)擔(dān)面中，尤以成都的擔(dān)擔(dān)面特色最濃，特點(diǎn)是面條滑爽、肉臊酥香、咸鮮微辣中略酸、香氣撲鼻、無湯且十分入味。正宗的擔(dān)擔(dān)面應(yīng)該是單獨(dú)炒肉燥子，醬油也是按比例熬制的。(

主料：面條300g豬肉餡200g芽菜100g

輔料：油適量鹽適量辣椒面適量糖適量醋適量醬油適量?芝麻適量???蔥碎適量芝麻將適量花椒粉適量花生碎適量雞精適量?香菜適???量蒜碎適量

步驟：

1.鍋中注入油，爆香蔥碎。

2.下入肉餡煸炒均勻

3.烹入料酒，加入醬油糖煸炒均勻。

4.下入芽菜繼續(xù)翻炒均勻即成臊子。

5.把辣椒面和芝麻放入小碗中。

6.鍋中注入有燒至6成熱。

7.將熱油澆在辣椒碗中，攪拌均勻即成油辣子。

8.醬油糖醋按10；5；1的比例調(diào)拌均勻。

9.把醬油倒入鍋中，煮開即。倒出晾涼。

10.取一碗加入適量的芝麻將特質(zhì)醬油鹽雞精花椒粉蔥碎蒜碎油辣子成料汁。

11.鍋中注入水，燒開下入面條煮熟

12.料碗中，加入一勺煮面的湯。把調(diào)料沖開。

13.將面條撈入湯碗中。

14.澆上肉末臊子，加入花生碎。