你是一個(gè)喜歡做菜的人嗎？是不是也喜歡自己研究食譜呢，是不是也對新奇的菜品很感興趣呢？如果是的話就來一起學(xué)習(xí)一下吧，土豆燉雞腿的做法，之前是沒有接觸到這道菜的，不知道該怎么下手去做，等到品嘗的時(shí)候還真的是挺好吃呢，之前沒有嘗試過得朋友請大膽的去嘗試吧，絕對不會(huì)讓你失望的。

雞腿肉厚不死，很有口感。土豆有味還有益健康。他們的組合令我愛不釋手啊！

主料：雞腿(150g)?土豆(250g)

調(diào)料：蔥(適量)?姜(適量)?蒜(適量)紅干椒(適量)油(少量)鹽(2匙)味精(1匙半)十三香(一匙半)醬油(適量)醋(適量)糖(少量)大料(適量)花椒(適量)料酒(3匙)

步驟：

1.首先準(zhǔn)備好材料。土豆削好切成塊泡在水里備用；蔥切粗絲，姜切片，蒜切末備用；雞腿切成小塊。然后把切好的雞腿焯一下。待雞腿變色，水面浮出白沫后，把雞腿撈出。

2.放入適量的油，油溫升高后就陸續(xù)放入花椒、大料、紅干椒；待出香味后放入姜片、蒜末、蔥絲（蔥絲放一部分），有香味后再放入雞腿。再放入剩下的蔥絲。待雞腿半熟時(shí)放入土豆，加調(diào)料，加適量的水；調(diào)至小火慢燉。

3.待雞腿和土豆顏色有變，并入味時(shí)，可把火調(diào)至中火或大火（依舊湯汁的多少而定），待湯汁差不多沒了的時(shí)候停火，盛出。

小竅門：

炒花椒和紅干椒時(shí)，注意油溫，不要太高，而且火不宜大，以免花椒和紅干椒變黑。

土豆和雞腿的比例，以及湯汁的多少可按自家口味調(diào)整。

用料

主料：雞腿3只土豆適量

調(diào)料：食鹽適量蔥1段姜3片八角3個(gè)花椒20粒桂皮1段干辣椒5個(gè)?????生抽40毫升老抽15毫升啤酒1瓶香葉2片白糖20克

土豆燉雞腿的做法

1.雞腿去掉皮下脂肪，自己吃一定不要省略這一步啊，洗凈，用沸水焯去血沫（煮五分鐘左右），撈起控干水分，在雞腿上劃兩刀便于入味

2.土豆切滾刀塊備用

3.炒鍋入油，熱后放入雞腿，煎至兩面金黃（大概五分鐘）

4.倒入啤酒，加入蔥，姜，生抽老抽，糖，所有香料和土豆，煮沸后轉(zhuǎn)中火加蓋煮15分鐘使土豆?fàn)F至軟爛。湯汁變濃稠后調(diào)入適量鹽，大火收汁即可。最好多留一些湯汁，土豆中的淀粉質(zhì)融入湯汁中會(huì)變得濃稠，用來拌米飯很不錯(cuò)

營養(yǎng)功效

1、土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經(jīng)；有和胃調(diào)中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強(qiáng)身，美容，抗衰老之功效。