相信有很多孩子都很喜歡吃外面的油炸食品，尤其是炸雞柳，是大人孩子的最愛，吃起來香酥可口，而且脆爽，肉質細嫩，也不用吐骨頭，不會弄花女生的妝容，是很好的食物，但是很多人講自己在家做卻不會做，畢竟外面的食物總是不太衛生的，今天就來教大家做一道茄汁雞柳。
將雞胸脯肉切成一寸手指粗的長條。將鹽，胡椒，料酒，牛至葉等調料適量加入雞柳中腌制十分鐘。再加入一個雞蛋在里面。攪拌均勻后放置一會兒。將面包糠和芝麻混合放在一個盤中。將腌好的雞柳條放在混合的面包糠中，
讓雞柳條均勻的裹上面包糠。在鍋中將油燒至六成熱，一條一條的逐步將雞柳條放到油鍋總。中小火炸至金黃色， 撈出后在在廚房紙巾上吸油。在鍋中燒少許油，
加入番茄醬翻炒。將入適量的白醋， 鹽和糖的混合物。一起翻炒一下， 熬成濃稠的番茄汁。將翻炒好的茄汁倒在剛剛炸好的雞柳上。
在裹雞蛋液時要先提前腌制雞柳， 這樣更容易入味。我加入些牛至葉等西餐材料， 讓雞柳的味道更獨特。面包糠中加入些芝麻炸后更香，但它的表面不易裹均勻，
而且易脫落;如果想它表面更均勻好看，就只用一種材料。將番茄醬用油炒制， 再加入適量的鹽， 糖，
白醋調味，這樣出來的番茄汁口感更好。你也可以將雞柳條下入翻炒，讓它均勻的裹上番茄汁。
需要引起重視的主要是，像這種高熱量高脂肪的食物，平時不適合吃的太多了，如果吃得太多的話很有可能導致肥胖，尤其是小孩子，容易導致性早熟，老年人吃太多容易肥胖，膽固醇增高，這種食物也是減肥期間女性的一大殺手。
