泡芙塔是一種酸甜以及甜而不膩的食物，而對(duì)于泡芙塔的制作大家估計(jì)月經(jīng)清楚的知道了。現(xiàn)在就有人想說(shuō)如果將泡芙塔與拔絲進(jìn)行結(jié)合之后，是不是酸酸甜甜的味道能夠更加的顯現(xiàn)出來(lái)呢?是不是已經(jīng)準(zhǔn)備好了材料要開(kāi)始制作拔絲泡芙塔了，那么就跟著小編的步驟來(lái)進(jìn)行美食的制作吧!

原料

主料

低粉、水、黃油(室溫軟化)、糖、雞蛋

輔料

卡仕達(dá)醬、艾素糖少許、焦糖少許

做法

1.水、黃油、糖放入鍋中小火煮開(kāi)，一定要煮至冒小泡啊!然后關(guān)火

2.放入過(guò)篩好的低粉，拌勻成團(tuán)后再用小火加熱1-2分鐘，放至不燙手。

3.加入蛋液，要一點(diǎn)點(diǎn)加，全加你就悲劇了。剛開(kāi)始不容易拌，會(huì)變成一片片不過(guò)沒(méi)關(guān)系。把筷子拎起來(lái)，成倒三角就可以了。將面糊裝入裱花袋，在刷了油的油紙上擠出圓形面糊，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱200度25-30分鐘

4.將冷卻的泡芙擠入卡仕達(dá)醬，也可以根據(jù)自己喜好加奶油或者奶酪霜。卡仕達(dá)醬我用的是小聰明的方子，很好。

5.糖倒入鍋中，可以加一點(diǎn)水，也可以不加，我兩種都用過(guò)，差不多。加熱至糖溶化變成焦褐色，關(guān)火。取泡芙沾一下，動(dòng)作要快，不然到后面糖就硬了，硬了可以再加熱。

6.一個(gè)一個(gè)疊加，最底層的要大個(gè)一點(diǎn)的泡芙，直到變成圓錐。淘寶上好像沒(méi)有所謂的模具。

7.艾素糖是拉糖絲的，普通的糖一加熱容易變色。也可以用焦糖拉絲。

艾素糖放鍋中加熱融化，冷卻幾分鐘，取筷子在沾一下，再有紙上來(lái)回彈。說(shuō)真的我不知道這個(gè)要怎么彈==索性直接用手拉。最后將糖絲放在泡芙塔上就可以了

通過(guò)小編與大家的協(xié)力合作之后，拔絲泡芙塔的制作完成啦!是不是味道很好呢?是不是下次還想要再進(jìn)行拔絲泡芙塔的食用呢?是的，拔絲泡芙塔是一款任何人都無(wú)法拒絕的酸甜的食物，尤其是受到小孩子的喜歡哦!