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拔絲泡芙塔的做法是什么?

作者:fyy23  時間:2015-07-20 02:41:34  來源: 大眾養生網

泡芙塔是一種酸甜以及甜而不膩的食物,而對于泡芙塔的制作大家估計月經清楚的知道了。現在就有人想說如果將泡芙塔與拔絲進行結合之后,是不是酸酸甜甜的味道能夠更加的顯現出來呢?是不是已經準備好了材料要開始制作拔絲泡芙塔了,那么就跟著小編的步驟來進行美食的制作吧!

原料

主料

低粉、水、黃油(室溫軟化)、糖、雞蛋

輔料

卡仕達醬、艾素糖少許、焦糖少許

做法

1.水、黃油、糖放入鍋中小火煮開,一定要煮至冒小泡啊!然后關火

2.放入過篩好的低粉,拌勻成團后再用小火加熱1-2分鐘,放至不燙手。

3.加入蛋液,要一點點加,全加你就悲劇了。剛開始不容易拌,會變成一片片不過沒關系。把筷子拎起來,成倒三角就可以了。將面糊裝入裱花袋,在刷了油的油紙上擠出圓形面糊,放進預熱好的烤箱200度25-30分鐘

4.將冷卻的泡芙擠入卡仕達醬,也可以根據自己喜好加奶油或者奶酪霜。卡仕達醬我用的是小聰明的方子,很好。

5.糖倒入鍋中,可以加一點水,也可以不加,我兩種都用過,差不多。加熱至糖溶化變成焦褐色,關火。取泡芙沾一下,動作要快,不然到后面糖就硬了,硬了可以再加熱。

6.一個一個疊加,最底層的要大個一點的泡芙,直到變成圓錐。淘寶上好像沒有所謂的模具。

7.艾素糖是拉糖絲的,普通的糖一加熱容易變色。也可以用焦糖拉絲。

艾素糖放鍋中加熱融化,冷卻幾分鐘,取筷子在沾一下,再有紙上來回彈。說真的我不知道這個要怎么彈==索性直接用手拉。最后將糖絲放在泡芙塔上就可以了

通過小編與大家的協力合作之后,拔絲泡芙塔的制作完成啦!是不是味道很好呢?是不是下次還想要再進行拔絲泡芙塔的食用呢?是的,拔絲泡芙塔是一款任何人都無法拒絕的酸甜的食物,尤其是受到小孩子的喜歡哦!

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