怎么在家做麻辣拌味道比較好呢，又需要用到哪些哪些食材和調料呢?首先我們先來認識一下麻辣拌吧，麻辣拌是撫順最有特色的一種小吃，麻辣拌是在麻辣燙的基礎上發明出來的奧，它的基本原料和麻辣燙很相似的，只不過就都是沒有湯水，而是加上各種調料拌好的，可以根據自己的口味條味道，所以很受大眾喜歡。
麻辣拌的食材和調料：
魚丸 烤腸 海帶 寬粉 金針菇 鮮蝦 蟹味菇 豆腐泡 干豆腐 油菜 菠菜 蠔油 海鮮汁 芝麻油 香醋 老干媽油辣子 四川麻辣醬 醬油 麻辣油 芝麻醬 花生醬 還有白糖 香蔥末 香菜末 蒜末 孜然 熟芝麻
麻辣拌的的家常做法，麻辣拌怎么做好吃
一、所有原料準備好
二、所有調料，白糖忘了拍
三、還有這兩個，差點忘了。還有香蔥末、香菜末、蒜末、孜然、熟芝麻，太多的調料，拍不過來了
四、將原料分別燙熟，瀝干水分
五、海帶、干豆腐切成絲，豆腐泡切兩半放進大碗
六、蘑菇和青菜瀝干水分后放進去
七、魚丸切成兩半跟鮮蝦、寬粉一同放進去
八、放上香蔥末、香菜末、蒜末
九、加入蠔油、醬油、白糖、香醋、海鮮汁
十、再加入麻辣醬、老干媽油辣子、麻辣油、芝麻醬、花生醬、芝麻油
十一、撒上孜然熟芝麻;有花生碎更好，我懶得弄了，就用家里現成的熟芝麻
十二、拌勻即可食用
家常美食小貼士：
1.做麻辣拌的原料隨意，想吃啥就燙啥，像土豆片、白菜、茼蒿、甘藍、豆芽之類的都可以，我是家里有啥就用啥了;
2.我家的麻辣油是我自己用麻椒粒和辣椒炸的，一次炸半小碗，把炸過的麻椒和辣椒都撈出不要，光剩下油，每次拌菜都加點，非常好吃。所以我的麻辣拌看起來不是那樣紅彤彤的，但絕對夠麻辣;
3.小吃攤上的原料都是混在一起燙熟的，我覺得還是分開好，因為需要的時間長短不一樣，比如金針菇，只要燙30秒就好，時間長了就咬不動，塞牙了;
4.不能吃辣的就少放點麻辣油、麻辣醬和老干媽油辣子;
5.因為麻辣醬、老干媽油辣子、醬油、海鮮汁都有咸味，就沒再加鹽，口味重的就適當加吧。
上面就是我經常在家自己做的麻辣拌的做法和需要用到的調料，我比較喜歡麻辣口味的，如果你喜歡酸甜口的，也可以調成酸甜口味的，不管是哪一種口味都是很美味的，自己在家做還可以享受這個制作的過程，生命在于參與，心情好也很重要。
