對于愛吃鱘鰉魚的朋友來說，了解鱘鰉魚的做法是很有必要的，那么鱘鰉魚怎么做呢？鱘鰉魚的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹鱘鰉魚的做法，僅供大家參考。想要了解鱘鰉魚的做法有哪些的朋友可以接著往下看哦！下面請大家看詳細的介紹。

鱘鰉魚的做法一

材料：鱘鰉魚500克，五花肉250克，新土豆1個，鹽1小勺+1/2小勺，糖1大勺，高度白酒2大勺，紅燒醬油2大勺，醋1大勺，大蒜3瓣，大蔥5克，姜10克，圓蔥15克，小米辣2個，八角2個，肉桂5克，植物油適量。

做法：

1、五花肉、鱘鰉魚、土豆都切塊，蔥姜蒜切厚片，圓蔥切絲。

2、把五花肉放在燒熱的平底鍋里煎出油，烹入1大勺高度白酒，讓腥味隨著白酒蒸發。

3、把五花肉放入高壓鍋里，倒入兩碗清水，鍋里放八角2個，肉桂。按下煮肉按鍵，大約壓20分鐘。

4、把魚肉用白酒和半小勺鹽腌制10分鐘。

5、起油鍋，放入魚肉煎到魚肉發白。

6、另外起一鍋，倒入植物油，放蔥姜蒜和圓蔥爆香。倒入土豆塊翻炒一會。

7、把魚肉和五花肉放入，放醋、鹽、糖和紅燒醬油。

8、加水和煮肉的湯汁，小米辣掰開放入，燒到土豆酥爛收一下湯汁出鍋。

鱘鰉魚的做法二

材料：鰉魚肉600g，土豆500g，鹽6g，生抽15ml，白酒20ml，大蒜1頭，姜1塊，八角3個，桂皮1塊，干紅辣椒2個，醋5ml。

做法：

1、鰉魚肉洗凈；土豆去皮；鰉魚、土豆切大塊；大蒜去皮。

2、鍋熱后放油，油熱后放進鰉魚肉小火地慢煎至魚肉發白。

3、烹入白酒和醋，放入蒜瓣和姜片。

4、加熱水，放進鹽、八角、紅辣椒、桂皮、生抽，大火燒開，中小火燉至收汁。

5、出鍋即可。

鱘鰉魚的做法三

材料：鱘魚一條，蔥、姜少許，鹽、料酒、蒸魚豉油、紅燒汁各適量。?

做法：

1、鱘魚宰殺干凈，據說里面的內臟非常好，所以沒扔，只去除苦膽，本來也不認識，有指甲大小呈深綠色的感覺應該是了就摘除了。

2、把魚剁成塊，放入姜，蔥，鹽，料酒，蒸魚豉油腌制半小時。