草莓蛋糕卷是很多人愛吃的零食之一，看著蛋糕店里琳瑯滿目的草莓蛋糕卷大家是不是特別心動？其實草莓蛋糕卷的做法并不難，有了材料和工具每個人都可以做出可口美味的草莓蛋糕卷。今天我們就為大家來介紹草莓蛋糕卷的制作方法。

草莓蛋糕卷也稱Strawberry Cake volume，是一種甜點，主要材料是雞蛋、面粉、奶油等，口味是香甜，工藝是烤。

材料:

a 全蛋 4個

b 糖 1/2杯

c 中筋面粉 1/2杯

d 泡打粉baking powder 1小匙

e 草莓粉(烘焙用) 1小匙 .

f 溫牛奶 2大匙

(餡)

g 鮮奶油 1/4杯

h 糖粉 1大匙

材料補充：

2 白醋 少許

3 色拉油 牛奶

各60克

4 低粉 100g

5 細紗糖 70克+25克

6 玉米淀粉 10g

7 鹽 1g

做法:

烤預熱160度c. (烤盤可用9*13至15.5*10.5吋烤盤. 烤出來厚薄不同)

1. 將溫牛奶與草莓粉調勻備用. 中筋面粉與泡打粉混合過篩兩次. 10*14吋烤盤底部鋪上烤盤紙或白報紙或牛皮紙.

2. 將裝蛋的缸盆放另一個裝溫水的盆子上保持約43度c的蛋液溫度以利打發. 用打蛋器將a全蛋加b糖打至起泡濃稠狀.(舉起蛋糊滴落后會浮在蛋糊上.

不會立即沉入.)（我用手提電動打蛋器打10多分鐘. 無隔水加熱. 效果較差一些）

3. 將溫的草莓牛奶液加入(2) 混合均勻. 再輕輕拌入粉颣攪拌均勻. (不要怕消泡.寧可攪拌均勻)

4. 將面糊倒入烤盤內. 抹平. 『迅速』放入烤箱中烤約15分鐘左右.

至表面乾.竹簽插入不沾黏即可取出. 放網架上將底紙剝離再放回去.

另覆蓋一張白報紙待涼. (若蛋糕柔軟可不必卷起. 若蛋糕外表干燥則參考芋香抹茶蛋糕卷的毛巾卷法保濕)

5. 將g鮮奶油與h糖粉混合打發成6~7分發. (也可添加數滴藍姆酒). 抹在已涼的蛋糕焦面.

卷起. 用紙包住外圍固定后放冰箱冷藏至蛋糕卷固定

以上就是今天為大家介紹的關于草莓雞蛋卷的做法，更多詳細內容還需要大家自己去整理和發現。建議大家選擇原材料的時候注意其新鮮程度，以免影響口感。烹飪的時候注意火候，以防烤焦蛋糕。同時不要做太多，以免吃不完。