土豆的類型有很多種，除了我們在生活當中，比較常看到的黃色的土豆之外，其實還有紫土豆，但是這兩種土豆其實對我們身體健康以及營養補充，都是非常有利的，那么下面要為大家具體介紹一下，紫土豆的做法，掌握這些制作方法，就可以幫助你制作出非常獨特而又美味的紫土豆美食。
第一種做法：
1.食材；紫土豆、普通土豆、紫薯。
2.洗凈，所有食材放鍋里加水燒二十分鐘。
3.用筷子戳一下，要是可以戳過說明熟了。
4.再放在涼白水過涼。
5.剝去皮。
6.切丁。(夏季弄涼菜砧板一定要用熱水燙過后)
7.食材
烤香腸，色拉(實際用了二支色拉)
8.這里只有一半量用一支色拉。
9.放在冰箱冷藏二小時食用更佳。第種做法：
將紫土豆洗凈，上蒸鍋蒸約20分鐘。雞蛋也一同蒸上。要記得10分鐘后先將雞蛋去除哈，都否則就老了
此時，我們可以準備其他原料了，黃瓜、胡蘿卜、洋蔥分別切小粒，數量不許太多，幾樣加起來大約占土豆的6分之一即可
紫土豆蒸熟后，從蒸鍋取出，去皮后放入一個圓形容器。用勺子將其攪拌至泥。雞蛋取蛋清同樣切成小粒
炒鍋燒熱，將一小塊黃油放入至其融化后，倒入少許雞湯。雞湯燒開后，將攪拌后的土豆倒入鍋中，繼續用炒勺混勻，并不斷攪拌壓成泥。（此步驟如果沒有雞湯加入水與濃縮雞汁調和也也可以。雞汁的量不要多，以土豆泥不至與變成稀稠的糊狀為宜。）
看了上面所介紹的紫土豆的制作方法之后，在生活當中就可以自己動手去完成了，因為這種食物是我們的身邊都可以接觸得到，而且對我們身體健康，以及營養補充要是非常有利的，所以這些食物對我們的健康是非常有利的。
