紅棗是一種非常美味的水果類食物，紅棗在我們的養生保健里面有一定的地位，因為紅棗具有養生保健的作用，是人們用來豐富補充自己身體的最佳的營養品，紅棗可以進行深加工做成棗泥糕，這是一種非常有營養的食物，下面就來看看棗泥糕的做法是什么的講解吧。希望大家了解一下。
棗泥糕是一道傳統的漢族名點，屬于滿漢全席。
1.用水將小棗洗凈，放入銅鍋中，注入清水，上火煮40分鐘后撈出，去掉棗核，再放入銅鍋中，加入白糖和溶化的凍粉水和用100克溫水兌開的玫瑰醬水，上火炒20分鐘左右。
2.將炒好的棗泥倒入1尺1寸長、5寸寬、7分高的白鐵模子內，并用一張光滑的薄紙蓋在上面，放在通風處晾三、四小時，晾透即成棗泥糕，放入冰箱待用。
山藥棗泥糕的做法步驟：
1. 將山藥削皮，紅棗洗干凈，取高壓鍋底部放水及紅棗，上層放山藥，大火燒開轉小火1分鐘，關火待自然放汽；
2. 糯米粉適量放盤中入微波爐高火叮2分鐘；
3. 蒸好的山藥取出，搗爛，加入適量糯米粉拌勻至不粘手；紅棗去皮去核，取棗泥搗細；
4. 取適量糯米山藥泥在手中攤開，包入適量紅棗泥收口搓圓，入模具壓成形即可。
從以上的講解來看，棗泥糕的做法是比較簡單的，只是需要一定烹飪技術功底才行，因為棗泥糕的制作需要嚴格的把控火候，火候小了或者火候大了都不行，會讓棗泥糕達不到最佳的效果。所以，人們在制作的時候可以先進行火候的調試。
