生活中有一些人特別喜歡吃辣椒。辣椒中有非常多的維生素，多吃對身體有好處。那你知道多少種辣椒的做法呢？我來跟你講一種辣椒的吃法吧，那就是油爆辣椒。如果怕辣的朋友們就小心了，因為它真的很辣。那吃貨們就來跟我學一學油爆辣椒的做法吧！學會了以后要去廚房試試喲，嘗一嘗辣不辣。

材料

青椒（其實紅色的長尖椒也可，又甜又多維生素），蒜頭，白糖，醋，水少量，鹽

做法

1、先把青椒洗凈去頭（去不去籽就看個人喜歡），每個用刀輕輕拍拍（一會煎的時候易熟易入味）

2、然后把鍋燒熱，就把拍好的辣椒放進鍋里干煎（鍋里先不要放油），同時用鍋鏟不停的輕壓辣椒，干煎到辣椒兩面皮起皺，就放些鹽兜勻，放油煎。

3、這時把切碎的蒜頭放下去炒香，把白糖、醋、水少量（調味料的份量自己調試）一起加入煮沸兜勻，然后轉小火煮至收汁上碟。這是一道十分簡單又好吃的菜，原料簡單，就是辣椒，最好是那種不辣的大辣椒，吃起來有甜甜的味道。當然如果你愛吃辣的，買肉肉的大辣椒，辣得也十分過癮。

食材

主料辣椒250g輔料油適量鹽適量大蒜適量醬油適量味精少許豆豉少許

步驟

1.首先，把辣椒洗凈，放在砧板上。

2.用刀拍將辣椒拍扁，切段，拍扁的目的是為了在油爆辣椒時更加入味。

3.辣椒拍扁了以后切成一段一段的。

4.鍋里放油，熱鍋。

5.放入大蒜子，油爆。

6.把辣椒也放進鍋里，一起油爆！

7.加入豆豉，拌勻。

8.加入少量鹽、味精、醬油。

9.拌勻，翻炒，直至醬油上色。

10.好吃的豆豉油淋辣椒就做好了！

材料

紅辣椒，鹽，高度白酒

做法

1.辣椒洗干凈

2.瀝干水分

3.辣椒切去蒂部

4.先豎切成條，再切成粒

5.切好的辣椒放在一個無油無水的容器中

6.按照一斤辣椒30克鹽的比例加鹽