蟹黃是一種非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食材，在實(shí)際的生活中有不少的人都喜歡吃螃蟹，但是螃蟹吃起來(lái)并不容易，那些隱藏在蟹殼里的蟹黃是很難吃到的，而蟹黃粉絲就是一道滿足人們對(duì)蟹黃喜愛(ài)的一道菜，吃起來(lái)非常的爽口，接下來(lái)我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于蟹黃粉絲的做法吧。
做法一
原料：水發(fā)銀河粉絲、鮮蝦、鮮貝、小鮑仔、蟹黃、香芹、小香蔥、自制海米油、美極鮮味汁、鮮露、味精、紅醬油、麻油。
制作方法：
1、將鮮蝦、鮮貝、小鮑仔、蟹黃、香芹、小香蔥用自制海米油炒香加入粉絲和自制海米油、美極鮮味汁、鮮露、味精、紅醬油、麻油。
2、炒至干香色澤紅亮、香味四溢即成。
做法二
原料：粉絲兩小把，螃蟹1-2只。
配料：青椒、姜、蒜。
調(diào)料：花生油、蠔油2勺、生抽半勺、香油1勺。
做法：
1．粉絲用開(kāi)水泡軟，撈出控水備用。
2．姜切末，蒜切末、青椒切小丁。
3．螃蟹拆出蟹黃、蟹肉。
4．鍋內(nèi)少許油，炸香姜末。
5．下入蟹黃，小火炒成蟹黃油。
6．放入蒜末青椒丁翻炒。
7．倒入燙軟的粉絲，翻炒均勻。
8．倒入蠔油、生抽、麻油調(diào)好的料汁，翻伴均勻。
9．中火將粉絲煸干香，起鍋。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于蟹黃粉絲的做法的介紹了，蟹黃粉絲中所用到的調(diào)味品也很少，蟹黃本身就有海鮮的鮮香味，大家在制作粉絲的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┡淞希S瓜，香菜都是不錯(cuò)的選擇，蟹黃可以和蝦米放在一起烹飪。
