綠甘藍為十字花科植物的莖葉，俗稱包心菜，洋白菜.可以烹炒，熗拌.做餡，或湯食。綠甘藍含有豐富的維生素C和B.胡蘿卜素及多量的維生素U.纖維素及糖等多種營養成分。今天小編就為大家推薦幾種綠甘藍的幾種做法吧。

炒甘藍絲

甘藍要切成絲，這東西切絲很容易。除了甘藍以外，我們還需要一塊瘦。瘦肉也切絲。用豬油下鍋，抱鍋，加入醬油，花椒。然后清炒。最后放鹽，味精，出鍋。

這種做法簡單，而且能保留原有的味道，而且營養也不會損失。

麻辣炒法

并非真正的像做川菜那樣的去配料。麻辣甘藍絲你需要的僅僅是一包麻辣燙底料。就這么簡單?沒錯。這回你不能用切。

我說過，甘藍切成絲很簡單。可是你想把它切成片就不容易了，而我們這里恰好要片。上手掰……大小無所謂，因為它厚度不大，不會出現炒不勻的說法。放入少許油，因為麻辣燙底料就含有油，你放入的這些少許油只要保證能把麻辣燙底料化開即可。

放不放肉看自己的愛好。喜歡吃肉的人可以之前放一點肉在放入麻辣燙底料。之后沒的說，你都放了麻辣燙底料了，它是萬能的，什么醬油雞精都不用了。直接抄完就能裝盤。

裹雞蛋炒法

甘藍切絲料理方法真多。又要切絲了。和清炒大致相同，不過當甘藍入鍋，半蔫時加入雞蛋翻炒。最好讓雞蛋掛到菜絲上面去。嘗嘗看，和清炒的味道完全不同。

煲湯

這個基本上是一般人想不到的吃法了，也是為了滿足各種愛吃甘藍的人的需求才誕生的。

原料:

甘藍，西紅柿，雞蛋，精肉。

甘藍一樣，無腦切絲。西紅柿，切成小片(不要太多，大約半個甘藍，只需要半個西紅柿)精肉切絲。加入任意油，不過我推薦色拉油。加蔥花抱鍋，然后加入精肉。變色以后加醬油，花椒，加入甘藍翻炒。

基本上蔫了以后加水。上蓋等水燒開。水開以后用雞蛋在湯中打出畫來。然后放入西紅柿。就可以出鍋了。另外我強調，這個是清湯。我通常是只有吃燒賣的時候才會煲這種湯的，本人不敢保證做成“濃湯”以后的味道。

綠甘藍含有豐富的維生素C、B.胡蘿卜素、多量的維生素U.纖維素和糖等多種營養成分。其中纖維素含量比較多，能促進腸壁的蠕動、幫助消化、防止大便干燥。科學實驗證明，其還含有特殊有機化合物，稱之為吲哚類化合物，科學家稱為癌抑制物。