竹筍其實就是竹子的幼苗，竹筍不但可以食用而且還含有豐富的營養，竹筍里面含有豐富的維生素和多種我們人體需要的礦物質，常吃竹筍可以起到很好的保健養生功效，竹筍有開胃健脾和通腸排便等效用，常吃竹筍還可以起到提高人體免疫力的好處呢，竹筍有很多種做法，下文我們介紹一下新鮮竹筍炒肉的做法。
1竹筍焯水后切碎，紅辣椒，大蒜籽切碎
2肥肉去皮，瘦肉切好后用鹽腌制
3肥肉出油后將大蒜籽，紅辣椒下鍋放鹽
4瘦肉下鍋，放生抽，醬油一起翻炒1分鐘
5小竹筍下鍋一起翻炒至熟
營養價值
1.開胃健脾。竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療胃脹、消化不良、胃口不好等病癥;
2.寬胸利膈、通腸排便。竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預防腸癌;此外，它的高含量纖維素在腸內可以減少人體對脂肪的吸收，減少與高血脂有關疾病的發病率;
3.開膈消痰。竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用;
4.增強機體免疫力。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是竹筍了，我們知道竹筍不但好吃而且還有通腸排便等效用，竹筍有多種做法，上文我們采用新鮮的竹筍搭配上豬肉做成了竹筍炒肉。
