黑魚這種食材是我們都喜愛的，這種魚的刺還少肉好吃，很多人都喜愛吃。黑魚這一食材在火鍋的制作的過程中也是常常用到的，很多人都不會做這種火鍋的。其實我們都知道什么東西都是明白了以后就簡單易行。因此了解這種火鍋的做法是關鍵的。那么到底黑魚火鍋的做法是什么?下面我們就來看看權威的專家依據多年的臨床經驗為大家如何解答這一問題的吧。

黑魚，是烏鱧[lǐ]的俗稱，又名烏魚、生魚、財魚、蛇魚、火頭魚等。

黑魚生性兇猛，繁殖力強，胃口奇大，常能吃掉某個湖泊或池塘里的其他所有魚類。黑魚還能在陸地上滑行，遷移到其他水域尋找食物，可以離水生活3天之久。早在二千年前就被《神農本草經》與石蜜、蜂子、蜜蠟(蜂膠)、牡蠣、龜甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鯉魚等列為蟲魚上品。

黑魚在中國是一種常見的食用魚，個體大、生長快、經濟價值高。黑魚骨刺少，含肉率高，而且營養豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質高。黑魚作為藥用具有去瘀生新，滋補調養等功效，外科手術后，食用黑魚具有生肌補血，促進傷口愈合的作用，具有非常豐富的營養價值。

1、主料

黑魚1000g

2、輔料

大蒜適量、姜適量、料酒適量、胡椒粉適量、土豆一只、蘑菇200g、西紅柿1個、大白菜一顆鹽適量

步驟

1.買魚時讓老板把魚骨骨去掉了，回家后自己把魚腹部的魚刺片去，再將魚肉片成魚片。

2.魚骨斬段，魚片、魚骨分別用鹽、料酒腌制30分鐘左右。

3.鍋燒熱加適量油，下姜片爆香。

4.入魚骨，炒至魚肉發白。

5.倒入開水，再轉移到火鍋里。

6.大火燒開至湯呈奶白色，轉小火，加適量胡椒粉、大蒜葉增香。