豬肘子，是我們平時餐桌上常見的肉類，因為豬肘子有很高的營養(yǎng)價值，而且，豬肘子富含膠原蛋白，對我們的皮膚很有好處。對于豬肘子，我們平時做常用的做法應(yīng)該是紅燜，今天呢，小編就和大家介紹一下另外的一種做法，就是煮湯，接下來，就是小編今天要和大家介紹的內(nèi)容了。
一、娃娃白菜肘子湯
材料
小豬肘1只(約600g)，娃娃白菜(或豆芽)200g，莆田大芋頭200g，姜片3片(20g)，大蔥段2段，香菜葉適量，鹽2茶匙(10g)
做法
1、小豬肘放入沸水中，氽煮5分鐘除去血沫，然后用水反復(fù)沖洗干凈。
2、娃娃白菜擇洗干凈，逐片剝開。大芋頭去皮洗凈后，切成適口塊狀。
3、將處理好的豬肘放入砂鍋中，加入涼水、姜片和大蔥段。先大火煮沸，再改小火慢燉50分鐘，直至豬肘骨肉軟爛。
4、然后將芋頭塊和娃娃白菜葉一同放入砂鍋中，中火保持微沸煮15分鐘。
5、最后調(diào)入鹽，撒上香菜葉即可。
小訣竅
如果覺得用砂鍋煮小豬肘太麻煩，這一步驟也可以先用高壓鍋完成。
二、山藥燉豬肘
材料
豬蹄，山藥，蔥，姜，蒜，胡椒粉，料酒，白糖
做法
1、豬蹄洗干凈切塊，開水中煮白撈出放冷水中冷卻。
2、山藥去皮切滾刀塊。切山藥最好戴個一次性手套，不然容易手癢。
3、準(zhǔn)備高壓鍋，放入豬蹄、山藥，加入少許料酒、鹽、姜片、白糖、胡椒粉少許、蔥兩支(一支切蔥花備用，一支洗凈打個結(jié)放入，出鍋前去除)
4、再加入適量冷水，沒過食材。
5、開大火煮至出氣轉(zhuǎn)中火煮20分鐘，關(guān)火冷卻至沒氣，挑出蔥支，灑點蔥花即可。就是不知道做出來為什么太油了，但是當(dāng)菜還挺好吃，本來是想做個湯的。
以上呢，就是小編今天要和大家介紹的關(guān)于肘子湯的兩種家常的做法，這也是平時小編最喜歡的兩種肘子湯，大家不妨可以試著做來嘗一嘗，這兩道菜不僅營養(yǎng)價值高，而且做法也是很簡單的，小編相信大家都會喜歡這兩道肘子湯的。
