想要使我們的生活質(zhì)量得到提高，我們就要注重我們的飲食質(zhì)量，在平時多吃一些不同的食物，比如鱈魚燉豆腐就是我們經(jīng)常能吃到的一道家常菜，它不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值又極其的豐富，但是很多人對他的做法并不是特別的了解，于是就很少吃，其實掌握好制作方法我們在家里一樣可以做出美味的鱈魚燉豆腐，下面一起了解一下鱈魚燉豆腐的家常做法是怎樣的？

鱈魚燉豆腐家常做法

材料：鱈魚500克，豆腐200克。

調(diào)料：花椒，蔥姜蒜，蠔油，醬油，糖，香醋，料酒，鹽，蒜苗，香菜少許。

做法

1·鱈魚化凍后洗凈切塊，豆腐切塊，蔥姜蒜切片。

2·鍋中燒開水放入豆腐煮上一下?lián)瞥鰝溆谩?

3·4·炒鍋到油放入鱈魚塊中小火煎至兩面金黃備用。

5·炒鍋洗凈再到一點油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。

6·放入蔥姜蒜片炒香，再把煎好的鱈魚放入。

7·加入蠔油，醬油，糖，料酒，香醋，清水大火煮開，中小火燉煮10分鐘。

8·把豆腐放入繼續(xù)燉煮至湯汁快干，最后撒蒜苗和香菜關(guān)火。

建議：

鱈魚煎至的時候不要急著翻動，會很容易碎，一面定型金黃后再翻面。

燉煮的時候也是一樣，鱈魚豆腐都是很容易碎的食材，不可用鍋鏟翻炒，只能輕輕推動才能保證魚肉和豆腐的完整。

蠔油和老抽已經(jīng)很有咸味了，可自己酌情添加鹽的攝入。

上面就是對鱈魚燉豆腐家常做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們平時可以購買一些新鮮的鱈魚和豆腐在家里進行制作，相信很多喜歡吃鱈魚的朋友已經(jīng)躍躍欲試了，而且鱈魚營養(yǎng)價值又豐富，對于老人和小孩來說也是很好的一種食物。