現(xiàn)在好多人喜歡吃韭菜，早上會(huì)去周圍的賣早點(diǎn)的地方吃韭菜包子，韭菜餅什么的，韭菜性溫，具有補(bǔ)腎起陽(yáng)作用，相信番茄雞蛋面大家都吃過(guò)，那么可不僅僅是把番茄換雞蛋哦，所以深受廣大男性朋友們的喜愛(ài)下面給大家?guī)?lái)韭菜雞蛋打鹵面的做法
原料：掛面、韭菜、雞蛋、豬肉丁、蝦皮少許、其他調(diào)味品
做法：
1.將韭菜洗凈，切成1厘米長(zhǎng)細(xì)段。豬肉切成細(xì)丁。
2.將鍋內(nèi)加入少量油，姜、八角爆鍋，放鹽，小火將豬肉丁炒熟。
3.加韭菜翻炒，待韭菜出香味后，加入適量開水，水的量根據(jù)韭菜及肉的總量來(lái)定，總體來(lái)說(shuō)稍多一些會(huì)更好一些。
4.開水加入鍋中后，立即將兩至三個(gè)生雞蛋直接打入鍋內(nèi)，根據(jù)個(gè)人喜好，可以攪拌成細(xì)末或大塊。加雞精少許。最好將雞蛋攪碎，這樣熟得快，不至于使韭菜熟大。
5.待雞蛋熟后，放蝦皮，起鍋備用。
6.?在開水里滴入一些熟食物油(如
色拉油、熟大豆油等，這也是起碼的營(yíng)養(yǎng)的需要
），滴入點(diǎn)醬油、少許十三香、鹽和蔥花，下入掛面，等掛面煮到半熟時(shí)放入一些小白菜或菠菜，然后再放點(diǎn)味精當(dāng)掛面熟了撈出來(lái)，再
加入上述韭菜雞蛋鹵，這個(gè)時(shí)候，你就會(huì)明白為什么要將鹵的水稍放多一些，因?yàn)榫虏穗u蛋鹵的湯，才會(huì)使韭菜雞蛋打鹵面最好吃
韭菜的效用：
1.韭菜性溫，味辛，具有補(bǔ)腎起陽(yáng)作用，故可用于治療陽(yáng)痿、遺精、早泄等病癥；
2.益肝健胃韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能；
3.行氣理血
韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥；
4.潤(rùn)腸通便
韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌。
通過(guò)上面的介紹，大家也應(yīng)該對(duì)韭菜有一定的認(rèn)識(shí)了吧，有空早上起來(lái)做一份韭菜雞蛋打鹵面是有必要的，但是不能貪吃哦，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往會(huì)引起腹瀉。當(dāng)然有暖心小貼士咯:在亨調(diào)韭菜時(shí)需要快炒起鍋，稍微加熱過(guò)火，便會(huì)失去韭菜風(fēng)味。希望大家可以嘗到自己做出來(lái)的美味的韭菜雞蛋打鹵面哦
