螺螄雞是廣西桂林、柳州的一道非常受歡迎的菜肴，走在這兩座城市的大街上，你無時無刻都會發現飯店里面都有這道菜肴的身影。去往這兩座城市，當地的人都會告訴你，吃螺螄雞的最好時節是在春季，因為這個時候的螺螄不處于受孕階段。螺螄和雞肉都是非常營養的食材，當地的人說螺螄雞的做法有好幾種，而且也非常的容易上手，今天我們就來看看常見的螺螄雞的做法有哪些？
主配料：田螺400克、雞肉500克、蒜子20克、酸筍20克、泡椒10克、蔥段20克、蒜苗20克、八角2顆、姜片10克、水發黃豆50克。
調料：鹽5克、一味鮮10克、祛膻快5克、色拉油15克、桂林豆腐乳5克、蠔油15克、白糖5克、料酒20克、胡椒粉2克。
做法一：
（1）田螺清水靜養2天，吐凈污泥，去尾部，用祛膻快加水過面浸泡10分鐘，用清水洗凈備用；雞肉砍塊備用；
（2）炒鍋下田螺加鹽炒干水倒出，洗凈鍋上火，熱鍋下油下配料爆香下雞塊爆炒透、加湯下調料燜20分鐘，加蒜苗倒入明爐中即可。
做法二：
1.先將雞肉洗凈，鍋中燒水將雞肉撈水.盛出。2.將鍋中燒熱放入植物油，燒至七成熟放入姜絲，、蒜、干辣椒、炒出香味，3.立即倒入洗好的螺螄一起翻炒，等到鍋中油逐漸減少放入料酒、醋，生抽4，放入雞肉翻炒五分鐘后倒入啤酒淹沒螺螄5.先用大火煮開，再用中火慢慢收汁。5最后起鍋。
以上兩種就是常見的螺螄雞的做法，看著介紹的步驟是不是覺得很簡單啊。螺螄味道鮮美，肉質非常的細嫩，含有豐富的氨基酸，對于保護眼睛、清熱、預防便秘都有很好的效果，雞肉精氣養身，把兩者結合在一起可以更好的讓個維生素等營養物質結合起來，保護好人體健康。螺螄雞味道鮮美，做法也不難，大家不要錯過啊。
