高壓鍋西紅柿燉牛腩怎么做呢?高壓鍋西紅柿燉牛腩是非常開胃的一道菜，但是相對需要花比較長的時間，高壓鍋西紅柿燉牛腩的具體做法有哪些呢?下面就為大家介紹關于高壓鍋西紅柿燉牛腩的做法大全，學會了高壓鍋西紅柿燉牛腩的話，大家的收獲也是會頗為豐富的。

西紅柿燉牛腩的做法做法：

1、牛腩斬成塊，入開水滾一下，撇去浮沫，撈出;

2、高壓鍋里加入牛腩塊，一杯紅酒、兩勺生抽、一勺老抽、若干姜片、山楂干，再補少量水，使能浸泡牛腩，壓半小時;

3、熟透的西紅柿三個，切片，炒鍋里加入炒菜多的油，翻炒西紅柿至成為湯汁;

4、將西紅柿湯汁、水、壓好的牛腩，加一大勺糖，入砂鍋燉半小時。出鍋前加鹽調味

冬季里很適合用牛肉進補，如果和西紅柿同煮，據說這樣吃牛肉不會上火;

看沒看到，俺家所有的鍋幾乎都粉末登場啦，個人感覺每一步都很有必要

1、牛肉不燙一下除去血水浮沫，會影響味道;

2、用高壓鍋能很快將牛腩燉爛，這時不能加鹽或者酸味的西紅柿汁，否則牛肉不易燉爛;

3、用新鮮西紅柿炒制的湯汁遠勝于番茄醬調味的汁;

4、西紅柿湯汁和牛肉互相滲透的過程，當然是用砂鍋慢燉才最合適最美味啦

西紅柿燉牛腩

材料：

主料：牛腩肉400克西紅柿600克

調味料：姜3片料酒15ml香料包(大料1個桂皮1塊香葉3片草果1個小茴香30粒左右)油40ml蔥姜末各5克牛肉湯300ml生抽15ml糖10克鹽4克香菜15克

做法：

1.將牛腩切小塊，放入鍋中加入清水，大火煮開后撇去浮沫，再煮1分鐘，撈出洗干凈控干水分。

2.高壓鍋中放入清水和牛肉，加入料酒、姜片和香料包，中火加熱至上氣，改小火清燉20分鐘，燉好后將肉塊撈出，牛肉湯備用。

3.將西紅柿洗放入沸水中燙掉外皮，切小丁，香菜切段。

4.炒鍋放入油，加熱至6成熱，下蔥姜末炒香，放入西紅柿丁煸炒至軟，放入清燉好的牛肉，然后加入大約300ml牛肉湯，攪拌均勻再中火燉25分鐘左右。