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泡椒雞爪的家常做法

作者:zllwin  時間:2015-06-16 20:43:35  來源: 大眾養生網

說到泡椒雞爪是很多人喜愛的選擇,在吃這類食物的時候,需要注意一定要適量進行,吃泡椒雞爪吃的太多,對身體沒有任何好處的,對胃部會有損害,泡椒雞爪以辣為主,因此過多的選擇,會使得自身有胃部疾病,那泡腳雞爪的做法如何呢,制作泡腳雞爪也不是很復雜的,下面就詳細介紹下。

泡椒雞爪的家常做法

泡腳雞爪的做法:

材料

主料:鳳爪1000克,野山椒50克。

輔料:泡菜酸水一些,芹菜,花椒,味精,雞精,鹽,胡椒少許。

做法

1、精選個大鳳爪,洗凈從中間剁開(整個也行),入沸水鍋中煮10-15分鐘后撈出冷卻。

2、蒜剁碎,山海椒剁碎,備用。

3、開水盛在寬口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷卻。

4、取老壇泡菜水(約與開水等量),倒入盛開水容器中,與冷開水充分混合。

5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉,整個的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。

6、將煮好的鳳爪倒入冷卻后的泡菜水中,浸泡30分鐘(一般可以置更長時間味道更好)裝盤。

提示:1、蒜和山海椒在開水未冷時倒入更能逼出其香味。2、個人意見,加入過多西芹、紅椒等等。

在對泡腳雞爪的做法認識后,制作泡腳雞爪的時候,都是可以根據以上制作方式進行,不過對泡腳雞爪制作前,需要注意對雞爪的處理,一定要全面進行,這樣使得雞爪不會有腥味,吃的時候對身體不會造成影響的。

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