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素鮑魚的家常做法

作者:zllwin  時間:2015-06-16 20:40:47  來源: 大眾養生網

對鮑魚是很多人不陌生的,這樣制作方法比較多,對它的選擇,要先對它進行了解,這樣在制作的時候,才能夠知道該如何進行最佳,素鮑魚的做法是不錯之選,這樣制作簡單,吃的時候也利于身體營養吸收,不過對它制作都是不能隨意,要先對它的制作流程進行了解,使得知道該如何制作最佳,

素鮑魚的做法:

蠔皇素鮑魚

材料

用料主料:水發白靈菇10只配料:老母雞500克、五花豬肉250克、火腿150克、西蘭花150克、水發羊肚菌10棵、胡蘿卜200克、袋裝銀杏150克調料:精鹽3克、料酒30克、老抽15克、蠔油50克、雞精4克、味精2克、熟化雞油75克、鮮湯750克、濕淀粉15克、整姜適量、蔥(拍破)適量

做法

1、白靈菇洗凈,用小刀削成10個大小均勻的鮑魚形。

2、胡蘿卜去皮,切成4厘米長、2.2厘米寬、2厘米厚的10個菱形塊。西蘭花切成大朵,羊肚菌洗凈。

3、老母雞、五花豬肉、火腿切成大塊,放入鍋內,加入鮮湯、精鹽、老抽、蠔油燒沸,打去浮沫,放入料酒、整姜、蔥。素鮑魚(用紗布包好)燒至(火巴)軟,入味待用。

4、將西蘭花、銀杏、羊肚菌、胡蘿卜塊放入鍋內,加入鮮湯、精鹽、味精,勾濕淀粉,燒成咸鮮味,撈出擺于盤內。再將燒好的素鮑魚起鍋,解開紗布,擺于盤周圍。

5、鍋置火上,將燒素鮑魚的原汁內加入雞精燒沸,用濕淀粉勾成濃汁芡,淋入化雞油推勻,起鍋,均勻地澆淋于素鮑魚上即成。

在對素鮑魚的做法認識后,制作素鮑魚的做法的是很,都是可以按照以上方法進行,不過對素鮑魚制作過程中,對火候和調理放入都是要合理進行,這樣制作出來的鮑魚才會更加好吃,這點制作素鮑魚要知道的。

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