當歸是一種藥材，對我們的身體有很大的好處，有很好的暖胃的效果，當歸燉雞蛋是一道很滋補的食物，有美容養顏的功效，對于愛美的女性來說，這種食物可以多吃，而當歸燉雞蛋也需要掌握方法，因為當歸畢竟是一味藥材，接下來我們就為大家詳細的介紹一下當歸燉雞蛋的做法吧。
做法一
主料：雞蛋3只，當歸9g
輔料：鹽少量，水3碗
做法步驟：
1.雞蛋放入鍋中，加冷水沒過雞蛋，加少量鹽攪拌，水燒開后小火煮10分鐘。（加入鹽可以防止雞蛋破裂時蛋清流出，鹽可以使蛋白質凝固）
2.雞蛋撈出，用冷水浸泡一下。去掉雞蛋
3.用牙簽或者針，在雞蛋表面刺一些小孔（和當歸一起煮，更容易滲到雞蛋內）
4.將當歸放入鍋中，加3碗水，放入雞蛋。
5.大火煮開，小火燉，煮湯至一碗即可。
6.盛出即可享用，吃雞蛋喝湯。
做法二
原料：雞蛋2只，當歸9克
制作：
1.將當歸加水3碗，放入煮熟去殼又用針刺十余個小孔的雞蛋，煮湯至1碗即成。
用法：每日服2次，吃蛋，飲湯。
功效：補氣血，調經。適用于血滯氣型閉經。
注意3要點：
1.煮雞蛋時候，放少許鹽，可防止雞蛋破裂時蛋清流出。
2.煮熟后，往雞蛋上刺一些小孔，當歸液更容易滲透到雞蛋。
3.一定要有耐心的煮，從三碗水煮到一碗水，當歸里面的精華就被熬出來了。
上面的這些內容就是關于當歸燉雞蛋的做法的介紹了，當歸燉雞蛋的營養價值很多，可以提升我們的免疫力，長期堅持吃會有不錯的養生功效，對于老年人來說，多吃這道食品也有很好的滋補效果，這是一道效果很好的藥膳，但是一次食用不要過多。
