當馬鈴薯遇上雞蛋，能變出怎樣的美味魔法呢?今天，小編要跟大家介紹一款西班牙馬鈴薯雞蛋餅。這道菜不僅營養全面，風味俱佳，而且做法非常簡單哦!只需要馬鈴薯、雞蛋兩項材料，即能變出美味的餡餅，那么，這道菜到底該怎么做呢?又有哪些烹飪技巧呢?別著急，小編這就告訴你!

一、具體做法：

1.將土豆去皮切成直徑1.5CM寬左右的小薄片;

2.洋蔥切丁;

3.平底鍋入橄欖油，將土豆下鍋中中火煎炸至軟;

4.另鍋入橄欖油，同樣將洋蔥中火煎軟;

5.將煎好的兩樣食材盛出備用;

6.雞蛋入碗中，加入鹽、白胡椒粉;

7.用筷子打勻待用;

8.平底鍋入少量橄欖油，取圓形煎蛋器置鍋中，鋪一層洋蔥;

9.再鋪一些土豆和少量洋蔥丁;

10.用勺子澆一些蛋液在煎蛋器內;

11.小火煎黃后用刀子沿煎蛋器邊緣劃開;

12.小心用鏟子將蛋餅翻面，直至煎黃即可。

二、烹飪技巧：

1、煎土豆的時候容易粘鍋，如果用油多一點，將油全部沒過土豆就會避免這樣的事情。

2、注意這道餅的難點在于蛋餅的翻面和掌握火候，火一定要小，否則很易煎糊。 要想翻面成功，建議第一餅要煎小些，方法是選取小一點的煎鍋，如果沒有小煎鍋，也可以放在煎具里面煎就可以輕易控制大小了。其二是餅稍煎厚點，但也不能太厚，最好不超過1CM。下面先鋪點洋蔥，洋蔥不像土豆那么易粘鍋。

3、用小煎鍋煎，翻面前先用稍大于鍋的盤子接著，將蛋餅從鍋中倒扣在盤內，再將蛋餅滑入鍋中煎另一面也是非常好的方法呢。

4、喜歡洋蔥的話，洋蔥和土豆的比例可以為1：1。雞蛋如果是大的，2只差不多夠了。

5、切洋蔥不留淚的方法有好幾種，將洋蔥放在冰箱的0度保鮮層，拿出來切就不會辣眼了，如果洋蔥回溫成室溫肯定會辣眼喲!

西班牙馬鈴薯雞蛋餅是一項非常不錯的早餐選擇，大家平常如果吃倦了豆漿油條、清粥小菜，不妨給自己做個西班牙馬鈴薯雞蛋餅做早餐吧!吃著美味又營養的西班牙馬鈴薯雞蛋餅，一定能給自己提供滿滿的活力，開始新一天的生活!