好吃的麻辣拌相信是很多人都想隨時隨地來上一碗的，不僅有鮮香麻辣的口感，還能把自己所有愛吃的東西全部都一股腦加進(jìn)去，把所有的味覺愿望一次性滿足。不過大家可能覺得這么好吃的麻辣拌可能很難做，于是就選擇到外面去吃。但是其實(shí)并不是這個樣子的，接下來，小編就教教大家如何在家制作好吃的麻辣拌。

健康功效：

魚丸：護(hù)齒、保護(hù)骨骼、富含磷

海帶：軟堅、化痰、消痰

金針菇：補(bǔ)肝、抗癌、益腸胃

食材用料：

魚丸烤腸

海帶、寬粉、金針菇、鮮蝦、蟹味菇、豆腐泡

干豆腐、油菜、菠菜、蠔油、海鮮汁、芝麻油

香醋、老干媽油、辣子、四川麻辣醬、醬油

麻辣油、芝麻醬、花生醬、白糖、香蔥末、香菜末

蒜末、孜然、熟芝麻

菜譜做法：

1.所有原料準(zhǔn)備好

2.所有調(diào)料，白糖

3.還有香蔥末、香菜末、蒜末、孜然、熟芝麻

4.將原料分別燙熟，瀝干水分

5.海帶、干豆腐切成絲，豆腐泡切兩半放進(jìn)大碗

6.蘑菇和青菜瀝干水分后放進(jìn)去

7.魚丸切成兩半跟鮮蝦、寬粉一同放進(jìn)去

8.放上香蔥末、香菜末、蒜末

9.加入蠔油、醬油、白糖、香醋、海鮮汁

10.再加入麻辣醬、老干媽油辣子、麻辣油、芝麻醬、花生醬、芝麻油

11.撒上孜然熟芝麻;有花生碎更好，我懶得弄了，就用家里現(xiàn)成的熟芝麻了

12.拌勻即可食用

菜譜小貼士：

1.做麻辣拌的原料隨意，想吃啥就燙啥，像土豆片、白菜、茼蒿、甘藍(lán)、豆芽之類的都可以

2.麻辣油是用麻椒粒和辣椒炸的，一次炸半小碗，把炸過的麻椒和辣椒都撈出不要，光剩下油，每次拌菜都加點(diǎn)，非常好吃。所以麻辣拌看起來不是那樣紅彤彤的，但絕對夠麻辣

3.小吃攤上的原料都是混在一起燙熟的，還是分開好，因為需要的時間長短不一樣，比如金針菇，只要燙30秒就好，時間長了就咬不動，塞牙了;

4.不能吃辣的就少放點(diǎn)麻辣油、麻辣醬和老干媽油辣子;

5.因為麻辣醬、老干媽油辣子、醬油、海鮮汁都有咸味，就沒再加鹽，口味重的就適當(dāng)加吧。

小編給出的步驟是不是很詳盡呢，大家看完是不是有很多疑慮都打消了?其實(shí)做麻辣拌是很簡單的，講究的就是一個豪氣，只要把自己喜歡吃的東西都準(zhǔn)備處理好，在加上辣椒，就是一道美味了。但是這樣的美味還是要講究一個火候的，所以大家在家要勤加練習(xí)哦。