魚的種類比較多，在對魚選擇之前，需要對魚進行了解，這樣在吃的時候，對身體是不是有幫助也是會有一些認識，羅非魚是很多人喜愛吃的，這類魚含有的蛋白質、氨基酸較多，吃的時候對身體營養補充有很好幫助，不過在吃羅非魚的時候，需要注意它的制作方法，那清燉羅非魚的做法是不錯之選。
清燉羅非魚的做法：
清蒸羅非魚
主料：羅非魚1-2條
配料：生姜片、蔥絲、生豬油或肥肉數片、水發香菰數個、
火腿片
做法：將羅非魚宰殺剖腹洗凈，兩側各劃數刀，置于湯盤或大碗中，上面放上各種配料，上鍋蒸約15分鐘即可。吃時以蘸姜醋最好。
干燒羅非魚：
主料：羅非魚
配料：雪里蕻、肥豬肉、紅干椒、蔥段、蒜瓣、姜片、花生油、醬油、料酒、醋、白糖、味精
做法：
將魚宰殺洗凈，雪里蕻切成小段、肥豬肉切丁、紅干椒破為三段。然后，鍋中放油加熱至八成熱時，放入魚，煎至兩面黃色取出。將肥肉丁放鍋內煸炒，加入各種配料(雪里蕻另放)，略炒后少加一點水，然后放入煎好的魚，上面蓋上雪里蕻，用文火靠至湯汁很少，即可出鍋、
水煮羅非魚
原料：羅非魚，最好是活魚。
配料：豆芽，或自己喜歡的蔬菜 。
調料：姜(一大塊、拍松切片)、蒜(一頭，略拍即可，不必切)、蔥適量,豆瓣(或剁椒)、花椒、干紅辣椒、辣椒粉、鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、醋少許、食用油
另需：生粉、料酒、鹽少許，蛋白一個。
在對清燉羅非魚的做法認識后，制作清燉羅非魚的時候，都是可以按照以上方式進行，不過對清燉羅非魚制作數量上，都是不能過多進行，魚制作數量太多，是很難保存的，尤其是在夏季的時候，對這點更是要進行注意的。
