相信大家對(duì)于黃花魚肯定是不會(huì)陌生的吧，黃花魚是我們常見的一種魚，黃花魚不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，黃花魚里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃黃花魚可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以黃花魚受到了大家的喜歡，黃花魚有多種做法，我們不但可以采用黃花魚來(lái)煮湯而且還可以采用黃花魚來(lái)炸著吃，下文我們介紹一下炸小黃花魚的家常做法是怎樣的。

酥炸小黃花魚是最常見的一種做法，這次炸的時(shí)候，面糊中我沒放雞蛋，總感覺放雞蛋后有回軟返潮現(xiàn)象，如果不及時(shí)吃掉，過(guò)一會(huì)就不像剛炸出來(lái)那么酥脆了，所以，這次調(diào)面糊時(shí)，只用了面粉和玉米淀粉，炸出來(lái)后非常的酥脆，也沒有回軟返潮現(xiàn)象。不過(guò)，由于特別酥香好吃，沒等到回軟就吃得凈光光了。

1黃花魚去內(nèi)臟去頭，沖洗干凈，蔥切片，姜切絲

2用一茶匙鹽、一茶匙料酒、抹遍魚身，放上姜絲和蔥腌制半小時(shí)以上

3調(diào)糊：碗里放一湯匙面粉，一湯匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,邊加清水邊攪拌，至無(wú)面粉顆粒

4把腌制好的小黃魚，去掉姜和蔥，用廚房紙巾拭干表面水分，放入脆炸糊中兩面均勻裹上面糊

5小鍋中倒入較多的油，大火燒到七八成熱，把裹了面糊的小黃魚放入鍋中，改為小火，慢炸一分鐘左右，依次炸好撈出開大火把鍋中的油燒到很熱，放入第一遍炸好的小黃魚，復(fù)炸20秒左右至魚金黃色馬上撈出，放有廚房紙的盤中。

在上面的文章里面我們介紹了一種常見的魚，那就是黃花魚了，我們知道黃花魚不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃黃花魚有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了炸小黃花魚的家常做法是怎樣的。