很多人都很喜歡吃黃蜆子，可是怎樣做好吃的黃蜆子，好多人都不知道。所以很多人買來黃蜆子都不知道應該怎么吃，怎樣做才會比較好吃一般的人都是在飯店吃，飯店能做的還是可以的但是很多人都喜歡在家里吃飯，可是家里應該怎樣做黃蜆子？學會做黃蜆子，也是對喜歡吃這道菜的人一個很有必要的做法。下面我們就了解一下，怎樣做黃蜆子比較好吃。

食材明細

黃蜆子500g

蔥花適量

鹽適量

1. 將黃蜆子放入盆中，加入清水，放一點鹽，放入一把菜刀或其它鐵制品，我放了一把勺子，泡了半天后洗凈。

2. 吐好沙的蜆子，放中鍋中，加入清水沒過蜆子面，加適量鹽。

3. 煮到蜆子開口，即可關火，這時湯已經變成奶白色。

4. 剝去蜆子外殼。（如果擔心還有沙，可在原湯中再手動涮一下。）

5. 取無沙的蜆子放入碗中，這時原湯要靜止沉淀一下。

6. 將沉淀好的原湯，慢慢倒入碗中，湯底不要，以免有沙倒入。最撒上一些蔥花即可。

原汁黃蜆子做法小貼士

1.蜆子一定要選活的，這樣好去沙，而且湯更鮮美！

2.如果蜆子中有死的，就一定要手動去沙，不然會影響一鍋湯的。

3.煮蜆子時間不能太久，開口就好了。

4.最后倒湯時，最好沉淀一會再倒，而且防止湯底有沙，最后剩一些就不要了。

? ?黃蜆子在烹飪中適宜于熗拌，白煮，清炒等多種方法.最好的吃法還是炭火燒烤為妙。將加工好的無沙黃蜆放于炭火之上。紅彤彤的炭火，黃燦燦的蜆殼，熱騰騰的水汽，讓人垂涎欲滴,片刻，當黃蜆子被烤張了殼就要從炭火上小心地取出，用筷子搛起熱乎乎的蜆肉往嘴里一放，飽滿的肉汁鮮得過癮，比吃了燕窩魚翅還滿足。黃蜆子最鮮美的并非是肉，而是體內的汁水，古人認為這才是食之精液。令人回味無窮，真是人間的美食。

? ?家中食用黃蜆子的時候,最好提前一天將其泡在清水之中,可借助黃蜆子的自潔而吐出體內的泥沙等,避免食用時"牙磣"。

? ?黃蜆子在買回來后，放入清水中吐沙，多換幾遍水，吐盡泥沙后放入開水中加幾片蔥姜，煮制開口馬上撈出，否則肉質變老，泡在原湯中，放點鹽，或者蘸佐料吃，別具一番風味。蜆子的出肉率較少，一般在30%左右。

? ?黃蜆子有干制品，主要是蜆子干，有兩種，一種是去了內臟的，一種是沒有去掉內臟的，去內臟的比較干凈的，價格貴一些。

? ?以上內容就是對黃蜆子的做法，怎樣做比較好吃的一些介紹。還有就是黃蜆子怎樣處理比較得當。許多人喜歡吃黃蜆子但是有的人說這道菜只有在飯店做的好吃，今天介紹的方法可以使大部分人嘗試在家里做這道菜，所以我們學會這道菜以后可以做給家里喜歡吃的人吃，這樣是很衛生很方便的。