在我們的生活中很多的朋友都比較喜歡吃雞爪，特別是一些女性朋友雞爪更是他們的最愛.我們在生活中學會一些雞爪的制作方法在家里自己制作，既美味又干凈衛生，所以大家下面趕快跟小編來學習一下吧！

雞爪洗凈，剪去指甲，斬成兩段。

在鍋中倒入水，以沒過雞爪為宜，加入麥芽糖和白醋。開火燒至雞爪變色，約五分鐘。撈出后用冷水洗一遍，然后瀝干備用.

鍋中倒入油，燒到七八成熱后倒入雞爪，炸至焦黃色。

將炸好的雞爪撈出后立即放入冷水中浸泡。

雞爪泡一段時間后，加入鹽、味精、白糖、胡椒粉、花椒、桂皮、八角，混合均勻后，上屜蒸20-30分鐘。

蒸好的鳳爪取出，拌入叉燒芡、蒜茸。如果有豆豉和青紅椒絲也要一起拌入。俺沒有，省了。將拌好的鳳爪再上蒸蘢蒸6-10分鐘，使其入味。

香菜雞爪。

把雞爪洗凈、指甲減去，對半破開，放入熱水中過一遍。

鍋中倒入少許油，放入姜、蒜，聞到香味后倒入雞爪翻炒幾下，加適當的水。并把準備好的八角、桂皮、當歸倒入雞爪中，放入味精、鹽巴（多放一些）、生抽（調色）、老酒、（辣椒）調味。

用小火燜煮10分鐘左右，偶爾翻動雞爪，待雞爪有色澤、入味即可。

將雞爪裝入小盆，配料可以選出。再加入事先切好的香菜。

攪拌。一盤香噴噴、好吃的香菜雞爪就完成啦。

雞爪洗干凈，剪去指甲，放入開水中煮2分鐘除血水，然后撈起過冷水，晾干。

鹵料用紗布袋包好，先用開水泡15分鐘，以去沙礫和減少藥味，再撈出紗布袋子。

鍋小火燒熱倒油，再將冰糖粉（冰糖碾碎）放進鍋里，慢炒至起糖色，加1000克水，連同水一起倒進另一個煮鍋。

煮鍋里加鹽和炒好的糖色，放進鹵料袋子，用中小火慢煮出鹵料香味(我煮了半小時)，制成鹵水。

把雞爪倒進鹵水里（此時可酌情再加熱水和鹽），閉蓋煮至雞爪熟透（筷子輕松通過雞爪即可）。

關火，讓雞爪在鹵水中浸泡1小時，充分入味。

通過上面的介紹，大家對這幾種雞爪的做法都學會了嗎？好吃美味的雞爪，其實也并不那么難，只要我們準備好食材按照上面的步驟去做，在家里一樣可以制作出好吃干凈衛生的雞爪了。