咸菜是很常見的，對咸菜制作上，不能隨意的進行，否則制作出來的咸菜不會很好吃，制作咸菜有很好方法，根據選擇的食材不同，制作出來的咸菜也是不一樣的，那腌黃瓜咸菜是不錯之選，腌黃瓜咸菜的做法大全中，對腌黃瓜咸菜的做法也是有一些介紹，使得知道該如何制作它。
腌黃瓜咸菜的做法大全：
腌制黃瓜
材料：黃瓜、生抽1.5匙、花生米、鹽1小匙、蜂蜜1匙、芝麻油、白醋1匙
做法
1、黃瓜洗凈后用刀拍爛。
2、熱鍋放入一匙芝麻油，隨后加入干辣椒碎小火炒香，起鍋的時候加入蒜蓉拌勻。
3、將步驟1和步驟2混合均勻即成腌漬料。
4、最后將拍好的黃瓜放入腌漬料里，置于冰箱冷藏最好超過2-3小時。
5、將腌漬好的黃瓜取出擺盤，撒上炒熟的花生米即可。
腌黃瓜小咸菜
材料：黃瓜，生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，大蒜2大瓣，蔥片
做法
【準備黃瓜】：
1、小黃瓜兩包，約1700克，洗凈;
2、切成手指長短，切開四半;
3、在黃瓜條上撒大約1/4cup鹽，殺水，半小時后，把水倒掉，用清水洗兩次;
4、放在下面能漏水的容器里，上面壓重物，過夜。第二天的黃瓜明顯少了很多。
【準備料汁】：
1、生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，放入鍋中，小火加熱，燒至沸騰后關火;
2、大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁;
3、蔥片隨意;加入料汁。
【成品】：
1、將黃瓜加入料汁，用1/8cup玉米油炸花椒油(大約30-40粒)，潑到拌好的黃瓜上即可。立刻就可以吃，很好吃。有花椒的香味，完全感覺不到白酒，口感也不錯。但沒有市售的那么脆。多泡一陣子可能會好點。
2、放涼之后，裝瓶，這些黃瓜，得到兩瓶(380克容量那種大瓶)。
在對腌黃瓜咸菜的做法大全中，對腌黃瓜咸菜的做法認識后，制作腌黃瓜咸菜的時候，可以按照以上方式進行，不過對腌黃瓜咸菜制作上，一定要注意要適量進行，這樣咸菜放置時間太長，它的味道會改變，而且黃瓜吃的時候也不會很好吃。
