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腌黃瓜咸菜的做法大全有哪些

作者:zllldx  時間:2015-06-05 16:21:19  來源: 大眾養生網

咸菜是很常見的,對咸菜制作上,不能隨意的進行,否則制作出來的咸菜不會很好吃,制作咸菜有很好方法,根據選擇的食材不同,制作出來的咸菜也是不一樣的,那腌黃瓜咸菜是不錯之選,腌黃瓜咸菜的做法大全中,對腌黃瓜咸菜的做法也是有一些介紹,使得知道該如何制作它。

腌黃瓜咸菜的做法大全:

腌制黃瓜

材料:黃瓜、生抽1.5匙、花生米、鹽1小匙、蜂蜜1匙、芝麻油、白醋1匙

做法

1、黃瓜洗凈后用刀拍爛。

2、熱鍋放入一匙芝麻油,隨后加入干辣椒碎小火炒香,起鍋的時候加入蒜蓉拌勻。

3、將步驟1和步驟2混合均勻即成腌漬料。

4、最后將拍好的黃瓜放入腌漬料里,置于冰箱冷藏最好超過2-3小時。

5、將腌漬好的黃瓜取出擺盤,撒上炒熟的花生米即可。

腌黃瓜小咸菜

材料:黃瓜,生抽2cup,白糖1cup,白酒1/4cup,姜片3片,大蒜2大瓣,蔥片

做法

【準備黃瓜】:

1、小黃瓜兩包,約1700克,洗凈;

2、切成手指長短,切開四半;

3、在黃瓜條上撒大約1/4cup鹽,殺水,半小時后,把水倒掉,用清水洗兩次;

4、放在下面能漏水的容器里,上面壓重物,過夜。第二天的黃瓜明顯少了很多。

【準備料汁】:

1、生抽2cup,白糖1cup,白酒1/4cup,姜片3片,放入鍋中,小火加熱,燒至沸騰后關火;

2、大蒜2大瓣,切小薄片,加入料汁;

3、蔥片隨意;加入料汁。

【成品】:

1、將黃瓜加入料汁,用1/8cup玉米油炸花椒油(大約30-40粒),潑到拌好的黃瓜上即可。立刻就可以吃,很好吃。有花椒的香味,完全感覺不到白酒,口感也不錯。但沒有市售的那么脆。多泡一陣子可能會好點。

2、放涼之后,裝瓶,這些黃瓜,得到兩瓶(380克容量那種大瓶)。

在對腌黃瓜咸菜的做法大全中,對腌黃瓜咸菜的做法認識后,制作腌黃瓜咸菜的時候,可以按照以上方式進行,不過對腌黃瓜咸菜制作上,一定要注意要適量進行,這樣咸菜放置時間太長,它的味道會改變,而且黃瓜吃的時候也不會很好吃。

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