其實(shí)對(duì)于粽子來(lái)說(shuō)大家應(yīng)該是相當(dāng)熟悉的，尤其是在端午節(jié)的時(shí)候應(yīng)該是每家每戶都回去吃粽子的，有的家庭會(huì)去包粽子，但是有的可能就是在外面買(mǎi)來(lái)包好的粽子，那么下面我們就一起來(lái)了解一下肉粽子的做法大全。

制作工藝：

1、準(zhǔn)備工作：

粽葉：如果是新鮮的粽葉，將它洗凈，把根部（有兩個(gè)小尖尖）剪掉一點(diǎn)，煮開(kāi)水，把粽葉放進(jìn)去煮3、5分鐘就可以了；如果是干的粽葉就先要泡一天，把粽葉泡軟，剪掉根部后和新鮮的一樣處理。

米：淘米要快，盡量不要讓米吃水。用蘿把米控干，稍微放一會(huì)兒（米里會(huì)吃進(jìn)去一點(diǎn)水）。加醬油、鹽（醬油稍多）。

肉：把皮去掉，肥瘦肉分開(kāi)，切成大約3到4cm見(jiàn)方的肉塊，肥瘦肉塊數(shù)的比例在1：2比較 合適。往肉里倒料酒、醬油、鹽和一點(diǎn)糖，雞精。酒多一點(diǎn)好吃，醬油少放一點(diǎn)。用手搓直至肉泛出白沫，說(shuō)明味道已經(jīng)完全吃到肉里面去了。

2、包粽子的方法：

粽葉分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看葉徑區(qū)分，徑往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕頭粽。這個(gè)不好描述阿。用棉線或者草繩系緊。粽子包出來(lái)好不好吃和系的緊不緊很有關(guān)系。每個(gè)粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。

3、煮粽子步驟：

一口大鍋，一定要夠深。把粽子放進(jìn)去，加水，水要沒(méi)過(guò)粽子 。大火煮開(kāi)，再小火煮3個(gè)小時(shí) 。一般再大的粽子用小火煮 2～3小時(shí)了。

注意：煮粽子中間千萬(wàn)不要停火，一定要保持水大開(kāi)。 如果發(fā)現(xiàn)粽子淡了，可以在煮粽子的水里加鹽和醬油，煮一段時(shí)間味道可以進(jìn)去.

以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下肉粽子的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，那么在端午節(jié)的前幾天自己就可以學(xué)著上面的制作方法進(jìn)行包粽子，這樣在端午節(jié)就可以吃到自己包的粽子。